Cuisinez, amusez-vous, régalez-vous et partagez!!!

Des idées simples, rapides, généreuses, parfois ludiques et toujours savoureuses pour manger « bien, bon et beau » au quotidien!


jeudi 22 septembre 2011

Biscuits Etoilés



Spécialement pour Diane, ... mais aussi pour toutes les mamans qui ont à faire goûter une bande de diables affamés!


Pour 20-25 biscuits environ

C'est enfourné en : 10 mn
C'est prêt à dévorer en : 15 mn

125g de beurre mou
2 jaunes d'œufs
1 pincée de sel fin

Selon votre placard :
125g de sucre roux ou : sucre blanc, sucre glace
240g de farine ou : 150g de farine de blé et 90g de farine de sarrasin
45g de poudre de noisette ou : d'amande ou de noix
1 c. à soupe de cannelle en poudre ou : vanille, gingembre, un mélange des 3 ou rien !
Quelques noisettes entières ou : amandes, noix ...


1- Préchauffez le four à 160°C (th5).
2- Travaillez ensemble le beurre coupé en dés et le sucre en pommade. Ajoutez les jaunes d'œufs, l'épice choisie, la farine, la poudre de noisettes et le sel. Mélangez pour obtenir une pâte souple et lisse.
3- Étalez au rouleau sur 1 cm d'épaisseur sur une surface légèrement farinée. Coupez des étoiles à l'emporte-pièce. Décorez de quelques noisettes entières concassées.
4- Disposez-les ensuite sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 mn environ, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6- Laissez refroidir sur une plaque.

Astuce : pour faire dorer les biscuits, badigeonnez avec un peu de lait ou de jaune d'œuf

Le petit + : faites fondre 50g de chocolat noir et trempez ensuite les branches des étoiles. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

vendredi 16 septembre 2011

Cuisinez à 4 mains!!!




Des ateliers gourmands, ludiques et créatifs avec vos enfants... c'est le mercredi 28 septembre, 19 octobre, 23 novembre de 10h30 à 12h.
Lieu : Petit Bain - lieu culturel flottant face à la grande bibliothèque à Paris
Inscriptions : ateliers@petitbain.org ou annabel.orphelin@free.fr
Tarif : 35€ pour 2

mardi 13 septembre 2011

Clafoutis aux mirabelles


C'est le temps des … mirabelles, profitez-en, la saison est courte !

Pour 4-6 personnes

C'est prêt en : 10 mn
C'est cuit en : 35 mn

500g de mirabelles
3 œufs
25cl de lait

Selon votre placard
60g de farine blanche ou : complète
75g de sucre roux ou : sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé

1- Préchauffez le four à 180°C (th 5/6).
2- Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Incorporez les œufs et fouettez bien à la fourchette pour obtenir un mélange homogène. Versez le lait en fouettant toujours.
3- Beurrez un moule à manquer, déposez-y les mirabelles dénoyautées ou non.
4- Versez la pâte et enfournez pour 35 minutes.
5- Sortez le gâteau et laissez tiédir avant de déguster.


Astuce : pour plus de moelleux, remplacez 10 cl de lait par de la crème liquide.

Le petit + : aromatisez la pâte avec du gingembre ou de la vanille en poudre, les mirabelles adorent !

jeudi 8 septembre 2011

Tomates Farcies au Riz Complet

2ème bonne résolution de rentrée : profiter des produits de saison (foncez, ce sont les toutes dernières "bonnes" tomates!)

Pour 4 personnes

C'est enfourné en : 20 mn
C'est sur la table en : 30 mn

4 belles tomates cœur de bœuf
125g de bœuf haché
1 oignon
Sel & poivre

Suivant votre placard
150g de riz cuit complet ou : long grain, basmati, thaï, sauvage
1 bouillon cube de volaille ou : de légumes
Quelques aromates : thym, romarin, laurier...

1- Préchauffez le four à 180°C (th 6). Rincez, épongez les tomates. Coupez le haut de chacune pour faire le chapeau.
2- Creusez-les bien avec une petite cuillère. Coupez la chair en petits dés. Faites de même avec l'oignon épluché.
3- Jetez le tout dans une poêle huilée chaude avec la viande, le bouillon cube et un petit verre d'eau. Remuez et ajoutez le riz et l'aromate choisie. Salez, poivrez à votre goût. Laissez mijoter 10 minutes.
4- Épongez l'intérieur des tomates, remplissez-les avec la farce et recouvrez avec leur chapeau.
5- Disposez dans un plat à gratin huilé, arrosez d'un peu d'eau et enfournez pour 30 minutes.

Astuce : préparez le riz la veille et terminez la recette juste avant de passer à table.

Le petit + : glissez quelques raisins secs dans la farce et poudrez de parmesan râpé.

Une Vraie Brioche Maison


Dans la série des excellentes résolutions de rentrée : un petit-déjeuner équilibré chaque matin! Ajoutez un fruit, un peu de confiture, un grand verre de lait … et hop c'est parti pour la journée. Et cette brioche a tous les avantages : elle se fait à l'avance, sans machine à pain et très simplement !


Pour 6-8 personnes

C'est prêt en : 20 mn
Ça repose : 1 heure
C'est cuit en : 30 mn

20 cl de lait
3 œufs
1 sachet de levure de boulanger

Selon votre placard :
400 g de farine blanche ou : aux céréales, complète...
60 g de sucre fin blanc ou : roux
150 g de beurre mou doux ou : salé + 1 c. à café pour le moule
1/2 c. à café de sel: si vous utilisez du beurre doux

1- Faites tiédir le lait sur feu doux. Pendant ce temps, battez les œufs à la fourchette.
2- Dans un grand récipient, mélangez la farine, le sucre, le sel la levure. Versez le lait tiède, mélangez. Incorporez les œufs et le beurre bien mou.
3- Pétrissez à la spatule pendant 5 bonnes minutes. La pâte doit être lisse, ferme et élastique.
3- Couvrez le récipient d'un linge, laissez la pâte doubler de volume dans un endroit chaud, pour 20-30 minutes.
4- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et laissez gonfler encore 30 à 40 mn.
5- Préchauffez le four à 180°C (th.6) et enfournez pour 15 minutes. Baissez ensuite la température à 140°C (th.4-5) et poursuivez 15 minutes.
6- Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau, si elle ressort un peu humide, poursuivez encore 5 minutes.
7- Sortez du four et laissez refroidir sur une grille, couvert d'un ligne.


Astuce : pour la conserver, coupez la brioche en tranches que vous glissez au congélateur. Sinon, réalisez une brioche « perdue » quand elle aura un peu séché.

Le petit +
: soyez gourmands : ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte!