Tarte de Légumes au Bacon Grillé

Pour 4 personnes

C'est préparé en : 15 mn
C'est cuit en : 20-25 mn

1 courgette
12 tranches de bacon
1-2 c. à soupe d'huile d'olive
20 cl de lait
1 chèvre frais (type Petit Billy)
1 rouleau de pâte feuilletée
Sel et Poivre

Selon votre placard :
5-6 de champignons de Paris frais ou : 200g surgelés, 1 boite
3 échalotes ou : 2 c. à soupe en surgelé, ou 1 oignon
ail et persil ou : persillade surgelée
100g de gruyère râpé ou : de tome de brebis

1- Rincez et coupez les légumes en cubes. Faites-les revenir dans l'huile d'olive avec la persillade. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez, poivrez.
2- Pendant ce temps, battez le fromage frais avec le lait pour obtenir une crème lisse et assez fluide.
3- Égouttez bien les légumes, puis versez-les dans la crème. Mélangez délicatement.
4- Déroulez la pâte feuilletée, déposez la moitié des tranches de bacon coupées en 2. Versez la préparation et surmontez du reste de bacon.
5- Enfournez pour 20-25 minutes.

Astuce : badigeonnez le fond de tarte avec un blanc d'œuf ou tapissez-le de chapelure. Il restera croustillant sans être imbibé du jus des légumes.

Le petit + : lorsque vous dégustez, parsemez de fines herbes et de mesclun..

Cake Au Jambon

Idéal pour un dîner léger en semaine ! Vous pouvez le préparer à l'avance et le déguster le lendemain, voir le congeler tranché.

Pour 4 personnes

C'est mariné en : 20 mn
C'est prêt en : 10 mn

200g de farine
4 cuillères à café de levure
200g de jambon coupé en dés
100g de gruyère râpé
6 œufs
160g de beurre fondu
sel, poivre

Suivant votre placard
½ bouquet de persil haché ou : ciboulette
3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne ou : de dijon, Savora

1- Préchauffez le four à 150°C.
2- Mélangez la farine, la levure et le gruyère. Faites fondre le beurre.
3- A part, fouettez les œufs, le beurre fondu, le persil, la moutarde, le sel et le poivre.
4- Réunissez les 2 mélanges. Coupez le jambon en dés, ajoutez-le et mélangez à nouveau.
5- Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la préparation et enfournez pour 30-35 minutes.
6- Démoulez le cake encore chaud. Servez de suite.

Astuce : tranchez le cake et congelez-le.
Le petit + : accompagnez d'une sauce tomate au basilic et d'une salade croquante.

Cocotte de Lotte lardée au Fenouil

Pour 4

C'est prêt en : 20 mn
C'est cuit en : 25 mn

1 gousse d'ail
1 oignon
12 tranches de bacon
800g de lotte, sans l'arête centrale, enlevée par le poissonnier
10cl de vin blanc sec
2 bulbes de fenouil
Poivre

Suivant votre placard :
100g de St Hubert Oméga 3 ou : beurre doux ou salé
2 cuillères à café de graines de fenouil

Pelez et écrasez l'ail, épluchez et émincez l'oignon. Taillez le fenouil en grosses lamelles. Déposez 2 tranches de bacon pliées en deux sur le 1er morceau de lotte, poivrez et ajoutez 1 cuillère à café de graines de fenouil. Surmontez du second morceau de poisson. Emballez la lotte avec les autres tranches de bacon. Ficelez le tout comme un rôti.
Chauffez le St Hubert Oméga 3 dans une cocotte. Faites-y revenir le «rôti» sur toutes ses faces à feu moyen pour colorer un peu le bacon. Mouillez avec le vin blanc. Ajoutez l'ail, l'oignon et le fenouil, puis assaisonnez avec le reste des graines de fenouil. Couvrez la cocotte, faites mijoter doucement 25 min.
Sortez le rôti, tranchez-le, salez éventuellement, poivrez. Servez simplement avec une purée de pommes de terre maison, assaisonnée de St Hubert Oméga 3 et de poivre du moulin.

Astuce : Vous pouvez tout à fait remplacer les graines de fenouil par des graines de cumin ou de coriandre.

J'ai créé cette recette pour St Hubert http://www.sthubert.fr - photo N.Edwige

Pissaladière... un peu arrangée!

Pour 4 personnes

C'est au four en : 15 mn
C'est prêt en : 15 mn

2 petites courgettes
2 oignons
50g de chèvre frais
thym
sel, poivre

Suivant votre placard
1 rouleau de pâte brisée ou : feuilletée
1 poignée de pistaches
quelques olives noires


1- Préchauffez le four à 240°C.
2- Râpez grossièrement les courgettes et les oignons épluchés. Faites revenir 5 minutes dans l'huile d'olive. Salez, poivrez.
3- Déroulez la pâte sur la plaque du four. Pressez les légumes pour enlever le jus. Étalez sur la pâte, arrangez également le fromage frais.
4- Parsemez des pistaches et/ou olives, poivrez généreusement et enfournez pour 15 minutes.
5- Servez bien chaud avec des pousses d'épinards croquantes.

Astuce : préférez 2 petites courgettes à 1 seule + grosse, car elles sont plus concentrées en goût!

Le petit + : quelques dentelles de jambon italien avant d'enfourner.