Cuisinez, amusez-vous, régalez-vous et partagez!!!

Des idées simples, rapides, généreuses, parfois ludiques et toujours savoureuses pour manger « bien, bon et beau » au quotidien!


jeudi 28 mars 2013

LAMINGTONS

-->
On le sait, il va faire un temps terrible ce week-end... autant rester chez soi et déguster ces merveilles australiennes : un biscuit moelleux enrobé de chocolat fondant et de noix de coco...une tuerie !!!


Pour 20-25 carrés


C'est prêt en : 15 mn
C'est cuit en : 25 mn

Biscuit :
. 125g de beurre mou
. 140g de sucre
. 2 œufs
. 260g de farine
. 1 sachet de levure
. 1/2 c. à café de sel
. 85ml de lait

Glaçage au chocolat :
. 30g de beurre
. 50g de sucre glace
. 100g de chocolat noir
. 30g de noix de coco râpée

Selon votre placard :
1 c. à café d'essence de vanille

1- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2- Beurrez et farinez un moule de 31x25cm.
3- Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce que vous obteniez une crème bien lisse.
3- Ajoutez les œufs un par un en fouettant entre chaque.
4- Ajoutez la farine, la levure et le sel. Tout en mélangeant, versez le lait progressivement, terminez par l'essence de vanille. Ajoutez éventuellement un peu de lait pour que la pâte soit bien lisse et souple.
5- Laissez refroidir à la sortie du four.
6- Pendant ce temps, faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Ajoutez le sucre et l'essence de vanille. Mélangez.
7- Quand le biscuit est froid, coupez-le en petits carrés.
8- Trempez-les dans la crème au chocolat. Placez sur un plat, parsemez de noix de coco.
9- Laissez figer le chocolat au frais.... et enfin, dégustez !!!


Astuce : dégustez ce biscuit nature, sans glaçage...c'est aussi bon !

Le petit + : variez les chocolats : noir, lait, praliné, blanc...

mercredi 20 mars 2013

SAINT-JACQUES AU GINGEMBRE


Profitez des derniers moments de la saison.

C'est prêt en : 15 minutes
C'est cuit en : 25 minutes 

Pour 4 

 
. 16 noix de Saint-Jacques sans corail
. 8 fonds (bien creux) des coquilles
. 2 rouleaux de pâte feuilletée
. .2 carottes moyennes
. 1 morceau de gingembre (5cm environ)
. 40g de beurre
. 10cl de jus d’orange frais
. 300g de gros sel
. sel, poivre

Selon votre placard : 
. Un peu de lait ou : 1 jaune d’œuf
. Coriandre fraîche ou : cerfeuil, aneth, persil

1- Préchauffez le four à 210°C (th.7). 
2- Taillez les carottes et le gingembre en bâtonnets. Faites-les étuver dans 1 verre d’eau salée. Les carottes doivent rester légèrement croquantes. Egouttez et réservez. 
3- Faites fondre le beurre, ajoutez le jus d’orange et portez à ébullition. Hors du feu, incorporez le mélange carottes/gingembre, salez et poivrez. 
4- Etalez la moitié du gros sel sur la plaque du four et calez les coquilles. 
5- Au creux de chacune, déposez une cuillère à soupe de légumes, puis 2 noix de Saint-Jacques. Arrosez de sauce. Si nécessaire, complétez avec un peu de légumes et de leur sauce. Parsemez de coriandre. 
6- Recouvrez chaque coquille de pâte feuilletée que vous badigeonnez de lait ou de jaune d’œuf. Enfournez pour 20 minutes. 
7- Pour servir, répartissez le reste du gros sel dans chaque assiette, disposez dessus 2 coquilles par personne. Accompagnez de riz sauvage. 
Astuce : si vous n'avez pas de gros sel, utilisez du papier aluminium pour caler les coquilles. 


Photo : Nicolas Edwige