Cuisinez, amusez-vous, régalez-vous et partagez!!!

Des idées simples, rapides, généreuses, parfois ludiques et toujours savoureuses pour manger « bien, bon et beau » au quotidien!


vendredi 21 août 2015

Bagel aux tomates confites...

Vive les déjeuners sur le pouce!

Pour 1 bagel
C'est prêt en : 4 minutes



1 pain bagel sésame
25g de fromage frais type Cantafrais
3 tranches de coppa
2 tranches de courgette
1 c. à café d'huile d'olive
4 quartiers de tomates confites
quelques feuilles de roquette
poivre 5 baies 

1- Prélevez 2 tranches fines dans le sens de la longueur de la courgette et faites-les griller dans une poêle légèrement huilée.
2- A l'aide d'un couteau à pain, tranchez le bagel en 2 dans l'épaisseur.
3- Etalez généreusement le fromage frais sur les 2 parties du bagel. 
4- Déposez quelques feuilles de roquette. Intercalez les tranches de courgettes avec la coppa en les repliant joliment.
5- Terminez par les tomates confites. Poivrez et refermez le bagel.

Astuce : agrémentez le bagel de quelques herbes fraîches : ciboulette, cerfeuil, basilic...

 

jeudi 20 août 2015

Salade aux 2 melons... frais, frais, frais!

Pour 4

C'est prêt en : 4 minutes


. 1/2 melon jaune
. 1 petit melon orange type charentais
. 1 barquette de framboises
. 5 feuilles de menthe

1- Coupez la chair des 2 melons en dés.
2- Versez-les dans un grand saladier.
3- Ajoutez les framboises, ciselez la menthe dessus.
4- Mélangez délicatement et réservez au frais pendant 1 heure si possible.
5- Servez bien frais !


Astuce : ne soyez surtout pas raisonnable, ajoutez une pression de chantilly et servez avec des biscuits croquants!

mercredi 19 août 2015

Quiche sarrasin aux courgettes, bacon et persil

Des courgettes râpées, une pâte à la farine de sarrasin et un peu de persil... vive la douceur!

Pour 4-6

C'est prêt en : 10 mn
C'est cuit en : 25 mn

. 1 jaune d'oeuf
. 2 belles courgettes 
. 1 c. à soupe d'huile d'olive
. 3 oeufs
. 15cl de lait
. 2 grandes tranches de bacon 
. Sel, poivre

Selon votre placard : 
. 200g de farine de sarrasin ou : 100g de farine de sarrasin et 100g de farine blanche
. 125g de beurre salé : ou beurre doux et une pincée de sel
. 1 gousse d'ail ou : 1 c. à soupe d'ail surgelé
. 2 échalotes ou : 2 c. à soupe d'échalotes surgelées
. 1/2 bouquet de persil ou : 3 c. à soupe de persil surgelé


1- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2- Mélangez la farine et le beurre coupé en petits morecaux du bout des doigts pour obtenir un sable grossier. Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez de nouveau avec la pointe d'un couteau.
3- Formez une boule de pâte bien lisse. Emballez-la dans un film alimentaire et réservez au frais.
4- Pendant ce temps, râpez les courgettes. Epluchez et émincez l'ail et les échalotes. Hachez le persil.
5- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, versez les courgettes, ail, échalotes et persil et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
6- Dans un saladier, fouettez les oeufs et le lait. Salez, poivrez. Ajoutez les légumes et mélangez bien.
7- Sortez la pâte du réfrigérateur, beurrez un moule à tarte. Etalez la pâte sur le plan de travail fariné, pas trop fin. Ce n'est pas la peine de prévoir des bords de pâte trop hauts.
8- Déposez-la dans le moule à tarte.
9- Versez la préparation aux légumes dessus. Surmontez de lanières de bacon et enfournez pour 25 minutes.
10- Dégustez chaud, tiède ou même froid.

Astuce : cette pâte maison peut être réalisée avec toutes les farines que vous souhaitez. Alors variez les saveurs!

lundi 17 août 2015

Un grand financier à partager!

Parce que quand c'est bon, on veut partager!!! A réaliser aussi bien sûr en version individuelle!

Pour 4-6 

C'est prêt en : 10 minutes
C'est cuit en : 15 minutes





3 blancs d'œufs
100 g de sucre roux

40 g de farine
1/2 cuillère à café de miel

Selon votre placard : 
100 g de beurre aux cristaux de sel ou : beurre doux + 1 pincée de sel fin
40 g de poudre d'amandes ou : de pistaches non salées, de noisettes
1 c. à soupe d'amandes effilées


1- Préchauffez le four à 180°C (th 6).
2- Faites fondre le beurre à feu doux. Réservez.
3- Dans un saladier, fouettez les blancs d'œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse. 
4- Ajoutez le beurre tiédi, le miel, la farine et la poudre d'amandes sans cesser de fouetter. La pâte doit être bien lisse. 
5- Versez le tout dans un moule rond légèrement beurré ou en silicone. 
6- Enfournez pour 15 minutes. Démoulez de suite. Dégustez tièdes ou froids.
Astuce : faites les gourmands et ajoutez 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat dans la préparation.
 

jeudi 13 août 2015

Brochettes au boeuf à la Provençale et salade de spaghettis aux herbes et poivrons


Pour 4
C'est prêt en : 5 minutes
C'est cuit en : 15-20 minutes


  • 1 barquette de Brochettes au Boeuf Plein Grill A La Provençale Socopa ou : brochettes de boeuf à votre goût
  • 250g de spaghettis fines
  • 1 bouquet d'herbes fraîches : ciboulette, basilic, persil
  • ½ poivron rouge, ½ poivron jaune, ½ poivron vert
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
  • sel, poivre


1- Plongez les spaghettis dans une grande casserole d'eau salée et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. Elles doivent rester al-dente.
2- Egouttez-les, puis versez-les dans un saladier. Arrosez-les d'huile d'olive et laissez tiédir.
3- Rincez, épépinez les 3 sortes de poivrons. Coupez-les en lanières fines.
Rincez également les herbes et ciselez-les.
4- Ajoutez l'ensemble dans les spaghettis. Versez le vinaigre, puis salez et poivrez à votre goût.
Brassez délicatement.
5- Faites chauffer le barbecue et grillez les Brochettes au Boeuf Plein Grill A La Provençale Socopa 5 minutes de chaque côté.
6- Servez bien chaud avec la salade de spaghettis encore légèrement tiède.

Astuce de cuisson : commencez la cuisson des brochettes Plein Grill sur la face supérieure (face bombée) pendant 1 minute avant de les retourner.

Le petit + : variez les herbes : coriandre, aneth ou cerfeuil rendront la salade également très savoureuse!

Recette et photo réalisée par Petite Ogresse pour Socopa (http://www.cuisineactuelle.fr/brochettes-socopa/accueil)

mercredi 12 août 2015

Mini-burgers de saumon aux zestes de citron vert


Mini-bouchées toutes fraîches pour apéro d'été!

Pour 8 mini-burger
C'est prêt en : 5 minutes
    • 8 mini-burger au sésame
       4 radis roses
    • quelques feuilles de roquette
    • 1 belle tranche de saumon fumé
    • ½ citron vert
             Selon votre placard :   
            . 2 bocaux de Tartinable Saumon aux Zestes de Citron Vert ou : rillettes ou mousse de saumon


1- Séparez les mini-burgers en 2 dans le sens de l'épaisseur.
2- Tranchez les radis roses après les avoir passé à l'eau fraîche. 
Taillez le saumon fumé en lanières. 
3- Déposez une belle cuillère de Tartinable Saumon aux zestes de citron vert Maison Raymond sur les 2 moitiés de mini-burger.
4- Surmontez la base de 3 lamelles de radis, d'une feuille de roquette et d'une lanière de saumon fumé. Assaisonnez de quelques zestes et d'une goutte de citron vert.
5- Refermez les burgers avec l'autre moitié. Maintenez avec des piques en bois. Dégustez.

Le petit + : pour une saveur toute douce, associez une feuille de mâche à la roquette.

Recette et photo PetiteOgresse réalisée pour Maison Raymond http://www.maison-raymond.fr/