Salade de lentilles d'automne

Pour 4 personnes 

C'est prêt en : 10 minutes

C'est cuit en : 15 minutes

• . 380g de lentilles en conserve
• . 8 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais ou Tartinable Chèvre-noix-raisin Maison Raymond
• . 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• . 80g de cerneaux de noix
• . 30g de raisins secs
• . 1 oignon jaune
• . 12 quartiers de tomates confites
• . 1 poignée de roquette
• . sel, poivre du moulin

Egouttez et rincez les lentilles. Versez-les dans un saladier. 

Mixez ensemble le fromage de chèvre frais 30g de cerneaux de noix et les raisins. Ajoutez cette pâte ou le Tartinable Chèvre-noix-raisin Maison Raymond dans les lentilles. 

Arrosez de vinaigre de Xérès, poivrez.

Mélangez délicatement.

Epluchez et coupez l'oignon en petits dés.

Incorporez-le dans les lentilles, puis ajoutez les quartiers de tomates confites, le reste des cerneaux de noix et la roquette. Salez et poivrez. 

Placez au frais pendant 15 minutes au moins avant de passer à table.

Le petit + : Servez accompagné de gressins et de belles tranches de jambon cru.

Spaghettis-boulettes à la tomate...

Pour 4

C'est sur la table en : 20 minutes

. 400g de boeuf hâché
. 1 oeuf
. 1 boite de tomates concassées
. 1 carotte 
. 1 grosse poignée de spaghettis (environ 200g)
. huile d'olive

Selon votre placard :
. 1 c. à soupe de basilic ou : persil, ciboulette
. 1 oignon ou : 50g d'oignons surgelés
. 1 gousse d'ail ou : 10g d'ail haché surgelé
. 1 verre d'eau ou : de vin blanc
. du parmesan ou : gruyère râpé

1- Salez et poivrez le boeuf haché, puis mélangez-le avec l'oeuf, la moitié de l'oignon et le basilic. A la main, formez des boulettes de la grosseur d'une noix. Réservez.
2- Dans un faitout, faites revenir l'ail et le reste de l'oignon dans l'huile d'olive. Versez les tomates concassées et laissez frémir sur feui vif pendant 3-4 minutes.
3- Déposez ensuite les boulettes dans cette sauce, allongez d'un verre d'eau (ou de vin blanc), couvrez et "oubliez" pendant 20 minutes.
4- Faites cuire vos spaghettis dans un grand volume d'eau salée pendant 7-8 minutes selon que vous les aimiez al-dente ou plus moelleuses.
5- Servez bien chaud avec du parmesan râpé.

Astuce : les tomates peuvent parfois donner un peu d'acidité à votre sauce. Si tel est le cas, coupez-la en ajoutant une c. à café de sucre en poudre.

Quiche feuilletée Carottes-Curry

Pour 1 quiche pour 4

C'est prêt en : 10 minutes

C'est cuit en : 20 minutes

. 1 rouleau de pâte feuilletée  
. 200g de carotte râpée 
. 1 gros oignon 
. 3 tranche de jambon sec 
. 1 bouquet de coriandre fraîche
. 200g de fromage crémeux type Vache Qui Rit ou Cantadou®
. 1 c. à soupe de curry en poudre 
. 5 oeufs 

1- Epluchez et émincez l'oignon. Ciselez la coriandre. Déchiquetez le jambon sec en lanières.

2- Battez les œufs en omelette avec le fromage et le curry en poudre.

3- Ajoutez la carotte, l'oignon et la coriandre dans le mélange. Remuez de nouveau.

4- Etalez la pâte dans un moule à tarte individuel. Piquez à la fourchette. Versez l'appareil dans le fond. Répartissez le jambon sec.

5- Enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

6- Servez chaud.

Le petit + : parsemez de graines de cumin et d'amandes effilées avant d'enfourner.

Burger des Sous-Bois...c'est bon l'automne!

Pour 1 sandwich

C'est prêt en : 10 minutes!

1 pain burger
50g d'aiguillettes de poulet 
1 cuillère à soupe de chapelure 
1 œuf 
1 cuillère à soupe de beurre mou 
Quelques brins d'herbes au choix : cerfeuil, ciboulette, coriandre 
1 feuille de salade feuille de chêne 
1 beau champignon de Paris 
1 tranche de fromage Toastinette® 
1 figue fraîche 
sel, poivre 

1- Roulez les aiguillettes de poulet dans l'œuf battu, puis dans la chapelure. Faites dorer à la poêle sur feu vif quelques minutes. Garder au chaud

2- Rincez et ciselez les herbes, mélangez-les à la fourchette avec le beurre.

3- Brossez le champignon, rincez la figue, tranchez le tout finement.

4- Coupez le pain en 2 dans l'épaisseur et tartinez de beurre d'herbes. Dressez la salade sur le côté plat. Arrangez les champignons en rosace, saler, poivrer un peu.

5- Posez le poulet dessus, surmonter de fromage fondu et de figue. Terminez par un peu de salade.

6- Maintenez le burger avec des piques en bois. Au moment de servir, passez au four ou au grill pour faire fondre le fromage.

Le petit + : ajoutez quelques noisettes ou amandes concassées avec la chapelure pour paner le poulet. 

L'astuce : vous êtes pressés? Foncez sur des aiguillettes déjà panées.