Mettez les "pieds dans le plat" et cuisinez avec vos enfants!
LES ATELIERS DE PETITE OGRESSE et PETIT BAIN
Mercredi 18 Avril 2012
de 10h30 à 12h
sur la péniche de Petit Bain
Un duo enfant-parent pour cuisiner au quotidien, inventer avec le contenu de son frigo et passer un grand moment de complicité. Chacun cuisine un plat et un dessert et déguste ses réalisations à la fin de l'atelier.
Pour vous inscrire :
ateliers@petitbain.org
(http://www.petitbain.org/Les-Pieds-dans-le-Plat)
annabel.orphelin@free.fr
Tarif duo parent / enfant : 35€
Prochains Ateliers Gourmands :
mercredi 23 mai - mercredi 13 juin
mercredi 11 avril 2012
mardi 3 avril 2012
Nems de Crabe aux Asperges
C'est prêt en : 15 mn
C'est cuit en : 15 mn
- ½ bouquet de coriandre fraîche
- 2 petits oignons frais
- 140g de chair de crabe
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 1 blanc d'œuf légèrement battu
- Quelques feuilles de menthe
- 4 feuilles de laitue
Selon votre placard :
- 125g d'asperges vertes fraîches ou : surgelées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ou : en poudre
- 12 galettes de blé pour Nems ou : des feuilles de brick coupées en carrés de 20cm x 20cm
- 4 cuillères à soupe de St Hubert Oméga 3 ou : beurre
- poivre 5 baies ou : poivre de Sichouan
- Sauce pour Nems
1- Préchauffez le four à 220°.
2- Ciselez la coriandre, râpez le gingembre et émincez finement les oignons en conservant les ¾ de la partie verte.
3- Taillez les asperges en 2 dans la hauteur puis en petits bâtonnets.
4- Faites sauter l'ensemble quelques minutes dans 2 cuillères à soupe de St Hubert Oméga 3.
5- Hors du feu, ajoutez la chair de crabe. Assaisonnez de sauce soja et de poivre. Mélangez délicatement.
6- Placez une galette en losange sur le plan de travail. Déposez une belle cuillère à soupe de farce sur la partie basse, roulez-la un peu, ramenez les 2 côtés vers le centre, puis continuez de rouler. Humectez le bord supérieur avec le blanc d'œuf, rabattez pour fermer le nem.
7- Faites fondre le St Hubert Oméga 3 et badigeonnez généreusement chaque rouleau. Placez-les sur une feuille de cuisson et enfournez pour 5-6 minutes. Retournez les rouleaux et poursuivez 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8- Dégustez sans attendre avec des feuilles de laitue et de menthe fraîche.
Astuce : Cuits et dorés au four, les Nems seront plus légers et digestes que frits. Vous pouvez préparer la farce à l'avance et finaliser les rouleaux au dernier moment pour les servir bien chauds et croustillants.
J'ai créé cette recette pour St-Hubert (photo N.Edwige)
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