Cupcake aux 2 chocolats et Oranges Confites
Pour
4 personnes
C'est prêt en : 20 minutes
C'est cuit en : 30
minutes
- . 75g de chocolat noir à pâtisser
- . 80g de beurre mou
- . 70g de sucre
- . 2 œufs
- . 125g de farine
- . 1 pincée de sel
- . ½ sachet de levure
- . 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
- . 65ml de lait
- . 150g de chocolat blanc
- . 40g de beurre
- . 50g d’écorces d’oranges confites
- . 25g de pépites de chocolat
- . 25g de grains ou perles de sucre
1- Préchauffez
le four à 180°C (th.6).
2- Cassez
le chocolat en morceaux dans un saladier que vous placez dans une
casserole d’eau. Faites fondre au bain-marie pendant 5 minutes
environ. Mélangez à la cuillère en bois pour lisser le chocolat.
Réservez hors du feu.
3- Dans
un grand récipient, fouettez le beurre mou en morceaux avec le sucre
jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les œufs un par
un, puis le chocolat fondu. Mélangez énergiquement à la cuillère
en bois.
4- Ajoutez
alors, peu à peu, la farine, le sel, la levure, puis le cacao et le
lait. Fouettez bien.
5- Répartissez
la pâte dans des petits moules ronds en silicone et enfournez pour
20 minutes. Sortez les cupcakes du four et laissez refroidir
complètement.
6- Pendant
ce temps, réalisez le glaçage en faisant fondre au bain-marie le
chocolat coupé en morceaux et le beurre. Lorsque la ganache est
prête, coulez-la dans une poche à douille et formez une rosace sur
le dessus des cupcakes.
Décorez
de pépites de chocolat, d’écorces d’oranges confites et de
perles de sucre.
Astuce
:
glissez quelques morceaux d’écorces d’oranges confites dans la
pâte à cupcake.
Recette & photo : PetiteOgresse pour Enviedebienmanger.fr
