Pour
4 personnes
Préparation
: 15 minutes
Cuisson
: 30
minutes
- 1 patate douce
- 2 topinambours
- 2 panais
- 1 potiron
- ½ céleri rave
- 2 oignons moyens
- 50g de Primevère Bio
- 1 c. à soupe de 4-épices
- 1 capsule de safran
- 30 cl de bouillon de légumes
- 100g de raisins secs
- 150g d’amandes émondées
- 8 dattes dénoyautées
- 150g de pois chiche en conserve
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- Quelques brins de coriandre fraîche
- sel et poivre
1- Epluchez tous les
légumes et coupez-les en gros dés. Epluchez et émincez les
oignons.
2- Faites-les
rissoler dans le beurre.
Ajoutez les légumes et poursuivez sur feu vif pendant 5 minutes.
3- Ajoutez tous les
épices, le sel et le poivre. Mélangez bien, puis versez le
bouillon.
4- Couvrez
et laissez mijoter 15 minutes. Incorporez les raisins, les amandes,
les dattes et les pois chiche. Couvrez de nouveau et poursuivez la
cuisson 15 minutes.
5- Servez
4 assiettes, parsemez de coriandre ciselée et de graines de sésame.
Dégustez
bien chaud.
Astuce
:
servez
ce tajine avec du boulghour ou de la graine de couscous.
Recette & Photo réalisées pour Primevère