Il gèle dehors ... venez vous réchauffer aux fourneaux et cuisinez avec vos enfants
MERCREDI 15 FEVRIER 2012
de 10h30 à 12h
Un duo enfant-parent pour cuisiner au quotidien, inventer avec le contenu de son frigo et passer un grand moment de complicité. Chacun cuisine un plat et un dessert et déguste ses réalisations à la fin de l'atelier.
Tarif Duo parent / enfant : 35€
::: Pour vous inscrire :
ateliers@petitbain.org
annabel.orphelin@free.fr
http://www.petitbain.org/Les-Pieds-dans-le-Plat
::: Les prochains Ateliers Gourmands :
mercredi 14 mars - mercredi 18 avril
lundi 30 janvier 2012
vendredi 13 janvier 2012
Veloute de Carottes et Pommes Vertes
Un velouté aux saveurs très douces pour se réchauffer les soirs d'hiver!
Pour 4 personnes
C'est prêt en : 10 mn
C'est cuit en : 20 mn
- 700g de carottes
- 1 oignon
- 3 pommes vertes Granny-smith
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 15cl de crème liquide
- 1 pincée de noix de muscade
- sel, poivre
Selon votre placard :
- 4 cuillères à soupe de Saint-Hubert Oméga 3 ou : beurre
- 50 cl de bouillon de volaille ou : légumes
1- Épluchez et râpez tous les légumes et le gingembre. Pensez à conserver intacte ½ pomme que vous couperez en lamelles pour la décoration.
2- Faites fondre la matière grasse dans une poêle bien chaude et faites blondir les légumes/gingembre quelques minutes. Mouillez du bouillon, salez, poivrez.
3- Laissez cuire pendant 10 minutes, puis mixez.
4- Ajoutez enfin la crème et la noix de muscade. Mixez de nouveau.
5- Servez bien chaud orné des pommes réservées.
Astuce : vous pouvez aussi cuire les légumes à la vapeur avant de les mixer.
Le petit + : pour transformer ce velouté en plat complet, dégustez avec du chèvre frais émietté.
Recette spécialement créée pour St-Hubert
Pour 4 personnes
C'est prêt en : 10 mn
C'est cuit en : 20 mn
- 700g de carottes
- 1 oignon
- 3 pommes vertes Granny-smith
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 15cl de crème liquide
- 1 pincée de noix de muscade
- sel, poivre
Selon votre placard :
- 4 cuillères à soupe de Saint-Hubert Oméga 3 ou : beurre
- 50 cl de bouillon de volaille ou : légumes
1- Épluchez et râpez tous les légumes et le gingembre. Pensez à conserver intacte ½ pomme que vous couperez en lamelles pour la décoration.
2- Faites fondre la matière grasse dans une poêle bien chaude et faites blondir les légumes/gingembre quelques minutes. Mouillez du bouillon, salez, poivrez.
3- Laissez cuire pendant 10 minutes, puis mixez.
4- Ajoutez enfin la crème et la noix de muscade. Mixez de nouveau.
5- Servez bien chaud orné des pommes réservées.
Astuce : vous pouvez aussi cuire les légumes à la vapeur avant de les mixer.
Le petit + : pour transformer ce velouté en plat complet, dégustez avec du chèvre frais émietté.
Recette spécialement créée pour St-Hubert
jeudi 12 janvier 2012
Cannelés Mimolette Cumin
Des petits cakes tout moelleux en forme de cannelés... c'est chic et on en fait qu'une bouchée ! A essayer aussi en version familiale pour un dîner léger !
Pour 6-8 personnes
- 1 sachet de levure
- 3 œufs
- 100g de beurre fondu
- sel, poivre du moulin
Selon votre placard :
- 200g de farine blanche ou : un mélange farine blanche/complète, céréales ou sarrasin
- 1 c. à soupe de graines de cumin ou : en poudre
1- Préchauffez le four à 160°C (th.5-6)
2- Râpez la mimolette avec les gros trous de la râpe ou taillez-la en petits dés.
3- Mélangez le fromage avec la farine, la levure, le sel, le poivre et le cumin. Ajoutez les œufs un à un.
4- Faites fondre le beurre, incorporez à la pâte en fouettant.
5- Versez dans des moules à cannelés et cuisez 25 minutes. Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Si elle ressort un peu humide, prolongez de 5 minutes.
6- Démoulez chaud. Servez chaud, tiède ou même froid.
Astuce : si vous choisissez la version grand moule à cake, rallongez la cuisson de 10 minutes.
Le petit + : accompagnez d'une sauce faite d'1 yaourt, d'échalote ciselée et de fines herbes.
Pour 6-8 personnes
- 1 sachet de levure
- 3 œufs
- 100g de beurre fondu
- sel, poivre du moulin
Selon votre placard :
- 200g de farine blanche ou : un mélange farine blanche/complète, céréales ou sarrasin
- 1 c. à soupe de graines de cumin ou : en poudre
1- Préchauffez le four à 160°C (th.5-6)
2- Râpez la mimolette avec les gros trous de la râpe ou taillez-la en petits dés.
3- Mélangez le fromage avec la farine, la levure, le sel, le poivre et le cumin. Ajoutez les œufs un à un.
4- Faites fondre le beurre, incorporez à la pâte en fouettant.
5- Versez dans des moules à cannelés et cuisez 25 minutes. Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Si elle ressort un peu humide, prolongez de 5 minutes.
6- Démoulez chaud. Servez chaud, tiède ou même froid.
Astuce : si vous choisissez la version grand moule à cake, rallongez la cuisson de 10 minutes.
Le petit + : accompagnez d'une sauce faite d'1 yaourt, d'échalote ciselée et de fines herbes.
lundi 9 janvier 2012
LES ATELIERS DE PETITE OGRESSE et PETIT BAIN
Commencez l'année avec gourmandise, venez cuisiner avec vos enfants le MERCREDI 18 JANVIER 2012
Un duo enfant-parent pour cuisiner au quotidien, inventer avec le contenu de son frigo et passer un grand moment de complicité. Chacun cuisine un plat et un dessert et déguste ses réalisations à la fin de l'atelier.
::: Pour vous inscrire :
ateliers@petitbain.org
annabel.orphelin@free.fr
::: Infos pratiques
10h30 > 12h
Duo parent / enfant : 35€
http://www.petitbain.org/Les-Pieds-dans-le-Plat
::: Calendrier des prochains Ateliers Gourmands :
mercredi 18 janvier - mercredi 15 février - mercredi 14 mars -
Un duo enfant-parent pour cuisiner au quotidien, inventer avec le contenu de son frigo et passer un grand moment de complicité. Chacun cuisine un plat et un dessert et déguste ses réalisations à la fin de l'atelier.
::: Pour vous inscrire :
ateliers@petitbain.org
annabel.orphelin@free.fr
::: Infos pratiques
10h30 > 12h
Duo parent / enfant : 35€
http://www.petitbain.org/Les-Pieds-dans-le-Plat
::: Calendrier des prochains Ateliers Gourmands :
mercredi 18 janvier - mercredi 15 février - mercredi 14 mars -
dimanche 8 janvier 2012
Crousti-fondant de St-Jacques, carottes & orange
Pour 4 personnes
C'est prêt en : 15 minutes
C'est cuit en : 10-12 minutes
2 rouleaux de pâte feuilletée
2 carottes moyennes
1 morceau de gingembre (5cm environ)
40g de beurre mou
1 grosse orange non traitée pour 10cl de jus et le zeste
Sel, Poivre
Selon votre placard :
16 noix de Saint-Jacques sans corail fraîches ou : surgelées
piment d'Espelette
coriandre fraîche ciselée
Un peu de lait ou : 1 jaune d’œuf
1- Préchauffez le four à 210°C.
2- Épluchez et râpez le gingembre. Prélevez le zeste de l'orange. Mélangez le tout au beurre. Réservez au frais.
3- Rincez les St-Jacques et épongez-les. Épluchez et taillez les carottes en fins bâtonnets.
4- Calez les coquilles sur du gros sel ou du papier alu sur la plaque du four. Sinon, utilisez des récipients individuels allant au four.
5- Répartissez les carottes au centre des coquilles. Pressez l'orange au dessus. Surmontez des St-Jacques, déposez de belles tranches de beurre au gingembre sur l'ensemble. Salez, poivrez.
6- Recouvrez chaque coquille de pâte feuilletée que vous badigeonnez de lait ou de jaune d’œuf. Enfournez pour 15-20 minutes.
Astuce : Envie d’encore plus de légèreté ? Conservez la coquille entière (dessous et dessus) et utilisez un ruban de pâte feuilletée uniquement pour souder les bords.
Le petit + : glissez un peu de lait de coco dans les St-Jacques.
Photo : N.Edwige
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