Cuisinez, amusez-vous, régalez-vous et partagez!!!

Des idées simples, rapides, généreuses, parfois ludiques et toujours savoureuses pour manger « bien, bon et beau » au quotidien!


lundi 30 janvier 2012

Il gèle dehors ... venez vous réchauffer aux fourneaux et cuisinez avec vos enfants
MERCREDI 15 FEVRIER 2012
de 10h30 à 12h


Un duo enfant-parent pour cuisiner au quotidien, inventer avec le contenu de son frigo et passer un grand moment de complicité. Chacun cuisine un plat et un dessert et déguste ses réalisations à la fin de l'atelier.

Tarif Duo parent / enfant : 35€


::: Pour vous inscrire :
ateliers@petitbain.org
annabel.orphelin@free.fr

http://www.petitbain.org/Les-Pieds-dans-le-Plat

::: Les prochains Ateliers Gourmands :

mercredi 14 mars - mercredi 18 avril

vendredi 13 janvier 2012

Veloute de Carottes et Pommes Vertes

Un velouté aux saveurs très douces pour se réchauffer les soirs d'hiver!

Pour 4 personnes

C'est prêt en : 10 mn
C'est cuit en : 20 mn


- 700g de carottes
- 1 oignon
- 3 pommes vertes Granny-smith
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 15cl de crème liquide
- 1 pincée de noix de muscade
- sel, poivre

Selon votre placard :
- 4 cuillères à soupe de Saint-Hubert Oméga 3 ou : beurre
- 50 cl de bouillon de volaille ou : légumes


1- Épluchez et râpez tous les légumes et le gingembre. Pensez à conserver intacte ½ pomme que vous couperez en lamelles pour la décoration.
2- Faites fondre la matière grasse dans une poêle bien chaude et faites blondir les légumes/gingembre quelques minutes. Mouillez du bouillon, salez, poivrez.
3- Laissez cuire pendant 10 minutes, puis mixez.
4- Ajoutez enfin la crème et la noix de muscade. Mixez de nouveau.
5- Servez bien chaud orné des pommes réservées.

Astuce : vous pouvez aussi cuire les légumes à la vapeur avant de les mixer.

Le petit + : pour transformer ce velouté en plat complet, dégustez avec du chèvre frais émietté.


Recette spécialement créée pour St-Hubert

jeudi 12 janvier 2012

Cannelés Mimolette Cumin

Des petits cakes tout moelleux en forme de cannelés... c'est chic et on en fait qu'une bouchée ! A essayer aussi en version familiale pour un dîner léger !

Pour 6-8 personnes

- 1 sachet de levure
- 3 œufs
- 100g de beurre fondu
- sel, poivre du moulin

Selon votre placard :
- 200g de farine blanche ou : un mélange farine blanche/complète, céréales ou sarrasin
- 1 c. à soupe de graines de cumin ou : en poudre


1- Préchauffez le four à 160°C (th.5-6)
2- Râpez la mimolette avec les gros trous de la râpe ou taillez-la en petits dés.
3- Mélangez le fromage avec la farine, la levure, le sel, le poivre et le cumin. Ajoutez les œufs un à un.
4- Faites fondre le beurre, incorporez à la pâte en fouettant.
5- Versez dans des moules à cannelés et cuisez 25 minutes. Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Si elle ressort un peu humide, prolongez de 5 minutes.
6- Démoulez chaud. Servez chaud, tiède ou même froid.

Astuce : si vous choisissez la version grand moule à cake, rallongez la cuisson de 10 minutes.

Le petit + : accompagnez d'une sauce faite d'1 yaourt, d'échalote ciselée et de fines herbes.

lundi 9 janvier 2012

LES ATELIERS DE PETITE OGRESSE et PETIT BAIN

Commencez l'année avec gourmandise, venez cuisiner avec vos enfants le MERCREDI 18 JANVIER 2012


Un duo enfant-parent pour cuisiner au quotidien, inventer avec le contenu de son frigo et passer un grand moment de complicité. Chacun cuisine un plat et un dessert et déguste ses réalisations à la fin de l'atelier.


::: Pour vous inscrire :
ateliers@petitbain.org
annabel.orphelin@free.fr

::: Infos pratiques
10h30 > 12h
Duo parent / enfant : 35€
http://www.petitbain.org/Les-Pieds-dans-le-Plat

::: Calendrier des prochains Ateliers Gourmands :

mercredi 18 janvier - mercredi 15 février - mercredi 14 mars -

dimanche 8 janvier 2012

Crousti-fondant de St-Jacques, carottes & orange


Pour 4 personnes

C'est prêt en : 15 minutes
C'est cuit en : 10-12 minutes

2 rouleaux de pâte feuilletée
2 carottes moyennes
1 morceau de gingembre (5cm environ)
40g de beurre mou
1 grosse orange non traitée pour 10cl de jus et le zeste
Sel, Poivre

Selon votre placard :
16 noix de Saint-Jacques sans corail fraîches ou : surgelées
piment d'Espelette
coriandre fraîche ciselée
Un peu de lait ou : 1 jaune d’œuf


1- Préchauffez le four à 210°C.
2- Épluchez et râpez le gingembre. Prélevez le zeste de l'orange. Mélangez le tout au beurre. Réservez au frais.
3- Rincez les St-Jacques et épongez-les. Épluchez et taillez les carottes en fins bâtonnets.
4- Calez les coquilles sur du gros sel ou du papier alu sur la plaque du four. Sinon, utilisez des récipients individuels allant au four.
5- Répartissez les carottes au centre des coquilles. Pressez l'orange au dessus. Surmontez des St-Jacques, déposez de belles tranches de beurre au gingembre sur l'ensemble. Salez, poivrez.
6- Recouvrez chaque coquille de pâte feuilletée que vous badigeonnez de lait ou de jaune d’œuf. Enfournez pour 15-20 minutes.

Astuce : Envie d’encore plus de légèreté ? Conservez la coquille entière (dessous et dessus) et utilisez un ruban de pâte feuilletée uniquement pour souder les bords.

Le petit + : glissez un peu de lait de coco dans les St-Jacques.


Photo : N.Edwige