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Des idées simples, rapides, généreuses, parfois ludiques et toujours savoureuses pour manger « bien, bon et beau » au quotidien!


lundi 30 mars 2015

Tartelettes chocolat piment

Pour 6
C'est prêt en : 10 minutes
C'est cuit en : 15 minutes 

1 fond de pâte sablée
200g de chocolat noir 
30g de beurre  
20 cl de crème liquide
1/2 c. à café de piment d'Espelette


Préchauffez le four à 180°C (th.6). 
Etalez la pâte sablée sur des moules à tartelette beurrés. Piquez à la fourchette et faites cuire à blanc 15 mn. 
Faites bouillir la crème. Versez-la sur le chocolat et le beurre et mélangez jusqu’à ce que tout soit fondu.  Ajoutez le piment d'Espelette. Versez la ganache au chocolat sur les fonds de tarte cuits. 
Laissez prendre 30 minutes au frais. Dégustez!

Astuce : Afin que la pâte sablée ne lève pas pendant la cuisson, étalez une feuille de papier sulfurisé recourte uniformément de légumes secs (haricots par exemple). Après cuisson, conservez-les pour une prochaine fois.

Palmiers au caviar de tomates séchées


Ingrédients : 1 barquette de caviar de tomates séchées Maison Raymond et 1 rouleau de pâte feuilleté.

Pour 10 personnes
Préparation : 15min 
Cuisson : 15 min

Etaler la pâte feuilletée en un grand rectangle, puis la recouvrir entièrement de caviar tomates séchées, en une couche assez épaisse. Rouler la pâte d’un côté et s’arrêter en son milieu. Rouler l’autre côté de pâte. Mouiller avec un peu d’eau les deux rouleaux, afin qu’ils soient collés ensemble. Découpe ensuite le rouleau double de pâte en petits palmiers d’1/2 cm de large. Disposer sur une plaque farinée puis enfourner pendant 15min à 180°C.

Recette de Maison Raymond - Photo Petite Ogresse