FINANCIERS PISTACHE aux ÉCLATS DE CHOCOLAT

Essayez cette version vert "flash" des financiers... aussi bons que beaux!

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

100 g de beurre

40 g de pistaches non salées

3 blancs d'oeufs

100 g de sucre roux

1 pincée de sel fin

40 g de farine

2 cuillères à soupe de pépites de chocolat

1- Préchauffez le four à 180°C (th 6).

2- Faites fondre le beurre à feu vif jusqu'à ce qu'il soit très brun. Réservez.

3- Réduisez les pistaches en poudre. Dans un saladier, fouettez les blancs d'œufs, le sel fin et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse. 

4- Ajoutez le beurre tiédi, la farine et la poudre de pistache sans cesser de fouetter. La pâte doit être bien lisse. Incorporez enfin les pépites de chocolat. Remuez de nouveau. 

5- Versez le tout dans des moules à financiers en silicone. 

6- Enfournez pour 15 minutes. Démoulez de suite. Soyez patients... et dégustez tièdes ou froids.

Astuce : pour des financiers encore plus moelleux, ajoutez ½ cuillère à café de miel dans la préparation.

J'ai créé cette recette spécialement pour St-Hubert.