Une salade pour fêter le retour du soleil!

SALADE DE MÂCHE, POMME/CHAMPIGNONS FRAIS très "NUTS"


Pour 4 personnes

C'est prêt en : 10 mn

500g de mâche
4-5 champignons de Paris
1 pomme
quelques brins de ciboulette
sel
poivre

Selon votre placard :
1 poignée de pignons et/ou pistaches écrasées
Parmesan ou : fromage sec de brebis ou de chèvre
2 c. à soupe d'airelles séchées ou : raisins secs
vinaigre balsamique ou : blanc si vous en trouvez
huile d'olive ou : de noisette


1- Lavez, puis émincez les champignons et la pomme sans l'éplucher.
2- Rincez la mâche et les brins de ciboulette et épongez délicatement dans un linge propre.
3- Versez le tout dans un grand saladier.
4- Râpez le fromage en lamelles et parsemez sur la salade avec les pignons, les pistaches et les airelles.
5- Dans un petit bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre. Salez légèrement, poivrez et enfin fouettez avec l'huile.
6- Arrosez-en la salade, puis brassez délicatement.


Astuce : pour éviter que les champignons et la pomme ne noircissent, arrosez-les d'un peu de jus de citron.

Le petit + : quelques crevettes roses, des lanières de poulet grillé ou tout simplement du jambon sec peuvent compléter cette salade. A moins que vous ne préfériez y jeter quelques petits croutons croustillants!