Salade Thaï aux Crevettes

Profitez des derniers fruits de l'hiver et faites voyager vos papilles !

Pour 4 personnes

C'est prêt en : 15 mn

200g de crevettes cuites
1 bel ananas (Victoria de préférence)
2 petits oignons blancs
2 belles carottes
1 bouquet de coriandre
sel, poivre

Selon votre placard :
2 CS d'huile ou: de sésame...
2 CS de sauce Nuoc Mam ou : de vinaigre de Xérès
1/2 citron vert ou : jaune
1 poignée de cacahuètes grillées

1- Décortiquez les crevettes, épluchez et râpez les carottes, épluchez et émincez les oignons blancs avec leur tige.
2- Coupez le piment en fines rondelles en enlevant les graines si vous voulez une saveur plus douce.
3- Épluchez l'ananas : taillez la peau tout autour du fruit, puis retirez les « yeux » en incisant tout autour pour conserver le plus possible de chair. Coupez-la en cubes.
4- Réunissez tous les ingrédients précédents dans un grand saladier.
5- Préparez la sauce : fouettez ensemble l'huile, le Nuoc Mam et le jus du citron. Salez, poivrez et fouettez à la fourchette. Versez sur la salade.
6- Parsemez de cacahuètes grillées et concassées et servez.

Astuce : ajoutez dans la sauce une cuillère à soupe de pâte de crevette (pimentée ou non) que vous trouvez dans les magasins exotiques.

Le petit + : ajoutez quelques lanières de salade dans la salade.

Perles du Japon au lait de coco

Pour 4 personnes

C'est prêt en : 30 mn
Ça repose en : 30 + 20 mn
C'est cuit en : 30 mn

40g de perles du Japon (Tapioca)
10 cl de lait de coco
1 pincée de sel

Selon votre placard :
75g de sucre roux ou : blanc, vanillé
2 bananes ou : 1/2 mangue

1- Versez les perles du Japon dans un saladier, recouvrez d'eau tiède et faites tremper pendant 1/2 heure. Égouttez et réservez.
2- Faites bouillir 1 litre d'eau et plongez les perles du Japon pendant 10 minutes tout en remuant régulièrement.
3- Versez le sucre et remuez pour le faire fondre.

4- Ajoutez les bananes coupées en rondelles et versez le lait de coco.
5- Dégustez tiède ou froid.

Astuce : les billes sont cuites quand elles sont translucides.

Le petit + : parsemez de graines de sésame

Salade de Mesclun & Mangue

Une salade de saison toute simple qui fait du bien au moral.. !!!

Pour 4 personnes

C'est préparé en : 15 mn

500g de mesclun
1 belle mangue bien mûre
Fleur de sel
Poivre du moulin

Selon votre placard :
1 petit oignon frais ou : 1 échalote
½ botte de coriandre
2 CS d'huile : d'olive, de sésame
1 CS de vinaigre balsamique blanc ou : rouge

1- Rincez le mesclun. Épluchez la mangue et coupez-la en dés. Brassez le tout ensemble dans un saladier.
2- Préparez la vinaigrette : ciselez la coriandre, émincez l'oignon épluché, réunissez dans un bol avec le vinaigre, puis l'huile. Salez, poivrez et fouettez à la fourchette.
3- Versez sur la salade et servez de suite.

Astuce : la qualité de l'huile et du vinaigre est primordiale dans cette recette. Vous trouverez du balsamique blanc, très doux, chez Lidl.

Le petit + : parsemez de noix de cajou et servez avec des naans ou des chapatis.

Gratin de Gnocchis Cantal-Épinards

Pour 4 personnes

C'est préparé en : 15 mn
C'est gratiné en : 10 mn

1 paquet de gnocchis de pommes de terre
1 petit oignon
1 gousse d'ail
huile
sel, poivre

Selon votre placard :
400g d'épinards frais ou : surgelés
100g de cantal ou : tomme, emmental …
un peu de vin blanc
quelques brins de persil

1- Faites cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
2- Épluchez et hachez l'ail et l'oignon avec le persil. S'ils sont frais, rincez les épinards
3- Faites chauffer l'huile dans une poêle et jetez-y le hachis pour le faire dorer. Ajoutez les épinards, salez et poivrez.
4- Arrosez ensuite de vin blanc si vous le souhaitez, laissez évaporer sur feu vif. Réservez.
5- Râpez le cantal.
6- Versez les gnocchis dans un plat à gratin, mélangez avec les épinards et parsemez de fromage.
7- Glissez sous le grill du four pour 10 minutes et servez sans attendre.

Astuces : pour gagner encore du temps, utilisez une persillade surgelée.

Le petit + : servez avec une salade de mâche et du jambon cuit à l'os.