Perles du Japon au lait de coco

Pour 4 personnes

C'est prêt en : 30 mn
Ça repose en : 30 + 20 mn
C'est cuit en : 30 mn

40g de perles du Japon (Tapioca)
10 cl de lait de coco
1 pincée de sel

Selon votre placard :
75g de sucre roux ou : blanc, vanillé
2 bananes ou : 1/2 mangue

1- Versez les perles du Japon dans un saladier, recouvrez d'eau tiède et faites tremper pendant 1/2 heure. Égouttez et réservez.
2- Faites bouillir 1 litre d'eau et plongez les perles du Japon pendant 10 minutes tout en remuant régulièrement.
3- Versez le sucre et remuez pour le faire fondre.

4- Ajoutez les bananes coupées en rondelles et versez le lait de coco.
5- Dégustez tiède ou froid.

Astuce : les billes sont cuites quand elles sont translucides.

Le petit + : parsemez de graines de sésame