Salade de Mesclun & Mangue

Une salade de saison toute simple qui fait du bien au moral.. !!!

Pour 4 personnes

C'est préparé en : 15 mn

500g de mesclun
1 belle mangue bien mûre
Fleur de sel
Poivre du moulin

Selon votre placard :
1 petit oignon frais ou : 1 échalote
½ botte de coriandre
2 CS d'huile : d'olive, de sésame
1 CS de vinaigre balsamique blanc ou : rouge

1- Rincez le mesclun. Épluchez la mangue et coupez-la en dés. Brassez le tout ensemble dans un saladier.
2- Préparez la vinaigrette : ciselez la coriandre, émincez l'oignon épluché, réunissez dans un bol avec le vinaigre, puis l'huile. Salez, poivrez et fouettez à la fourchette.
3- Versez sur la salade et servez de suite.

Astuce : la qualité de l'huile et du vinaigre est primordiale dans cette recette. Vous trouverez du balsamique blanc, très doux, chez Lidl.

Le petit + : parsemez de noix de cajou et servez avec des naans ou des chapatis.