Tartelettes de courgettes parmesanes

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Pour 4

C'est prêt en : 10 minutes

C'est cuit en : 26 minutes

. 1 rouleau de pâte brisée

. 2 courgettes

. 3 c. à soupe de parmesan râpé

. 1 poignée d'amandes effilées

. Basilic

 Selon votre placard :

. 1 barquette Spéciale Toasts Chauds «Légumes grillés et émincé de poulet» Maison Raymond ou : 150g de ratatouille, de caviar de tomates, de caviar de poivrons

1- Préchauffez le four à 200°C (th.7)

2- Déroulez la pâte brisée, coupez-la en 4. Etalez dans 4 petits moules à tarte, piquez à la fourchette et enfournez pour 6-7 minutes.

3- Rincez les courgettes et tranchez-les en fines lamelles.

4- Répartissez le parmesan sur le fond des tartelettes.

5- Tartinez-les de la préparation «Légumes grillés et émincé de poulet».

6- Garnissez avec les courgettes. Parsemez les amandes et le basilic ciselé.

7- Enfournez 20 minutes. Servez chaud, tiède ou froid.

Astuce : le parmesan permet de garder le fond de tarte croustillant. 

Si vous n'en avez pas, tapissez-le de blanc d'oeuf, chapelure ou poudre 

d'amandes.

Le petit + : réalisez vous-même votre pâte brisée.

J'ai réalisé cette recette pour la marque Maison Raymond (www.maison-raymond.fr)

Velouté de Courgettes, chèvre & Ciboulette

Pour 4

C'est préparé en : 10 minutes

C'est cuit en : 20 minutes

. 600g de courgettes

. 1 c. à soupe d'huile

. 20 cl d'eau

. 125g de chèvre frais (type Petit Billy)

 . ½ bouquet de ciboulette

. sel, poivre

Selon votre placard : 

     . 2 échalotes ou 1 oignon 

     . 50cl de lait ou : lait d'amandes

1- Épluchez les échalotes, coupez-les, ainsi que les courgettes, en rondelles.

2- Faites revenir l'ensemble dans la poêle avec l'huile pendant 5 minutes.

3- Couvrez avec le lait et l'eau.

4- Ajoutez la ciboulette ciselée, poivrez et laissez frémir 15 minutes. Ajoutez le chèvre frais en morceaux. Mélangez pour lisser le velouté.

5- Réservez au frais pendant 1 heure au moins. Servez froid parsemé de ciboulette.

Astuce : Accompagnez de pain de campagne grillé ou de gressins

Le petit + : associez d'autres herbes à la ciboulette : cerfeuil, aneth.

Taboulé de boulgour au caviar de tomates séchées

Pour 4

C'est prêt en : 10 minutes

C'est cuit en : 10 minutes

C'est frais en : 2 heures

. 100g de boulgour cru
. ½ bouquet de coriandre fraîche
. 2 petits oignons blancs
. 1 belle tomate
. le jus d'un citron
. 1 c. à soupe d'huile d'olive
. 1 barquette de Caviar de tomates séchées
. sel, poivre


1- Faites cuire le boulgour 10 minutes dans l'eau bouillante, égouttez-le, puis laissez-le refroidir complètement.
2- Pendant ce temps, ciselez la coriandre et les petits oignons blancs. Coupez la tomate en petits dés.
3- Lorsque le boulgour est prêt, mélangez le tout délicatement avec le jus de citron, l'huile d'olive, la moitié de la barquette de Caviar de Tomates Séchées, le sel et le poivre.
4- Dressez dans des petits bols individuels et surmontez d'un dôme de Caviar de Tomates Séchées restant. 
5- Placez au frais jusqu'au moment de servir.


Astuce : réalisez la recette le matin ou la veille de la déguster. Bien fraîche et parfumée, elle n'en sera que meilleure.

Le petit + : associez du persil à la coriandre

J'ai réalisé cette recette pour la marque Maison Raymond (www.maison-raymond.fr)

Bruschetta aux Artichauts & pancetta, Compotée de tomate

Pour 2

C'est prêt en : 5 mn

C'est cuit en : 5 mn

. 4 cœurs d'artichaut en conserve

. Quelques copeaux de parmesan

. Quelques feuilles de basilic 

. Poivre 

Selon votre placard :

. 2 grandes tranches de pain complet ou : de campagne

. 2 c. à soupe de caviar de tomates ou : 1 barquette Spéciale Toasts Chauds « Tomates Cerises Mozzarella Basilic » Raymond Geoffroy

. 6 tranches de pancetta ou : bacin, jambon de pays 

1- Egouttez les cœurs d'artichaut et coupez-les en deux.

2- Tartinez généreusement le pain de la préparation « Tomates Cerises Mozzarella Basilic ». 

3- Ajoutez la pancetta, les artichauts, des copeaux de parmesan et poivrez.

4- Passez les bruschettas sous le grill du four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

5- Juste avant de servir, agrémentez de basilic ciselé.

Le petit + : accompagnez d'une salade de jeunes pousses croquantes.

J'ai développé cette recette pour la marque Raymond Geoffroy (www.

 

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Tarte laitière aux herbes

Pour 4

C'est prêt en : 15 minutes

C'est cuit en : 20-25 minutes

. 1 rouleau de pâte brisée
. 1 ½ bouquet d'herbes fraîches : ciboulette, persil, coriandre, basilic 
. 4 œufs

• Selon votre placard :   
  . 15cl de lait de vache ou : de lait d'amandes
  . 1 camembert ou : 1 brique de fromage au lait de vache, reblochon, morbier...
  . 4 c. à soupe de parmesan ou : poudre d'amandes, de noisettes
  . sel, poivre

1- Préchauffez le four à 210°C (th.7).

2- Rincez et hachez les herbes.

3- Battez les œufs avec le lait, incorporez le parmesan, puis les oignons et les herbes. Salez légèrement, poivrez.

4- Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Versez-y la préparation. Coupez le fromage en lamelles et répartissez sur la tarte.

5- Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que le dessus sous doré.

Astuce : réalisez vous-même la pâte brisée.

Le petit + : ajoutez quelques tranches de jambon cru dans la tarte avant d'enfourner.