Petits flans forestiers au parmesan...prêts en un tour de main!

Pour 4 

C'est prêt en : 15 minutes

C'est cuit en : 15 minutes

50g de beurre gastronomique Président
200g d'un mélange de champignons des bois surgelés
4 œufs
75g de Parmeggiano Reggiano Galbani
20cl de crème fraîche épaisse
½ bouquet de ciboulette
quelques baies roses

1- Préchauffez le four à 180°C (th6).

2- Faites fondre 30g de beurre dans un poêle, ajoutez les champignons et laissez-les suer pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient rendu tout leur eau. Salez, poivrez.

3- Battez les oeufs avec le Parmeggiano Reggiani Galbani râpé, la crème épaisse, la ciboulette ciselée et les baies roses légèrement écrasées.

4- Répartissez les champignons dans des moules individuels beurrés. Versez le mélange crémeux.

5- Placez les ramequins dans un bain-marie et enfournez pour 25 minutes.

Servez aussitôt.

Astuce : dégustez avec une salade ou un mesclun.

Recette et photo Petite Ogresse créées et réalisées pour Envie de Bien manger (www.enviedebienmanger.fr)