Fingers de framboises croustillants

-->

Foncez sur les 1ères framboises!

Pour 4

C'est prêt en : 10 mn
C'est cuit en : 5 mn

. 150g de framboises fraîches

. 4 feuilles de brick

. 2 sachets de sucre vanillé

. 1 cuillère à soupe d'amandes effilées

. 15cl de crème liquide

 Selon votre placard :

. 1 c. à soupe de crème épaisse ou : fromage blanc

. 60g de poudre d'amandes ou : de noisettes

. 1/2 c. à café de gingembre en poudre ou : cannelle ou rien! 

1- Préchauffez le four à 240°C (th.8)

2- Mélangez la poudre d'amandes à la crème épaisse et le gingembre.
3- Déroulez une feuille de brick. Dans sa partie haute, déposez une cuillère de crème d'amandes, surmontez de quelques framboises.
4- Roulez la brick d'un tour, repliez les 2 bords droit et gauche. Continuez à enrouler la brick. Collez le rebord en passant un peu d'huile sur le tour. Parsemez de quelques amandes effilées.

5- Enfournez pour 5-6 minutes pour que les fingers soient dorés et croustillants.
6- Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide en mélangeant avec le sucre vanillé.

7- Servez les fingers tièdes avec la crème vanillée.

Astuce : lors du pliage de la brick, transformez les fingers en petits triangles ou chaussons carrés!

Le petit + : glissez des morceaux de gingembre confit dans la crème d'amande.