Crumble tout vert

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Il est encore temps de vous mettre au vert!

Pour 4

C'est prêt en : 15 minutes

C'est cuit en : 30 minutes

• 75 g de beurre
• 400 g d'un mélange de légumes verts surgelés (épinards, petits pois, pois gourmands)
• 100 g d' allumettes de jambon
• 2 petits oignons blancs
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
  
  
  Selon votre placard :
• 150 g de farine d'épeautre ou : farine blanche
• 60 g d'amandes ou : noisettes, noix
• quelques feuilles de basilic ou : menthe, coriandre, ciboulette...

1- Préchauffez le four à 220°.

2- Réalisez le crumble : concassez grossièrement les amandes. Travaillez-les du bout des doigts avec la farine et le beurre pour obtenir un sable grossier.

3- Coupez les oignons en petits morceaux. S'ils sont frais, rincez les épinards et les pois gourmands et écossez les petits pois. Sinon, passez directement à l'étape 4 !

4- Faites-les blanchir 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-les et mélangez-les avec le basilic ciselé. Salez, poivrez.

5- Répartissez les légumes dans un plat à gratin, ajoutez les allumettes de jambon et parsemez la pâte sur l'ensemble.

6- Enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré. Servez de suite.

Astuce : parfumez votre pâte à crumble d'épices en poudre : piment d'Espelette, curry, cumin...

Le petit + : Ajoutez 100g de chèvre frais dans les légumes. Il fondra doucement pendant la cuisson pour une note encore plus rafraîchissante.