Brioche
Perdue
Si vous avez le temps, bien sûr une brioche maison est bien plus délicieuse (est-ce parce qu'elle est faite avec amour?)...
C'est prêt en : 15 mn + 5 mn
Ca repose en :
1 heure
C'est cuit en : 30 + 5 mn
Pour
8
personnes
Pour
la brioche :
Pour
la brioche perdue :
1/ Réalisez
votre brioche : faites tiédir le lait; battez les œufs dans un
bol.
Dans
un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, incorporez
ensuite la levure et le lait, puis enfin les œufs et le
beurre. Pétrissez bien à la spatule pendant 5 minutes. Vous devez
obtenir une pâte lisse, à la fois ferme et élastique.
2/ Couvrez
d'un linge propre, placez dans un endroit tiède et laisse la pâte
doubler de volume, environ 30 minutes.
3/ Divisez-la
en 6 petites boules et placez-les en quinconce dans un moule à cake
beurré. Laissez gonfler à nouveau 30 à 40 mn.
4/ Préchauffez
le four à 180°C (th.6) et enfournez pour 15 minutes.
Baissez
la température à 140°C (th.4-5) et poursuivez 15 minutes. Vérifiez
la cuisson avec la pointe du couteau, si elle ressort un peu humide,
poursuivez encore 5 minutes.
Sortez
du four et laissez refroidir sur une grille.
5/ Pendant
ce temps, fouettez le lait avec
les œufs et le sucre.
6/ Faites
fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Trempez rapidement les
tranches de brioche dans le mélange lacté et déposez-les dans la
poêle. Laissez dorer 5 minutes de chaque côté
7/ Poudrez
de sucre glace et dégustez.
Astuce : réalisez votre brioche la veille, elle sera encore meilleure quand elle aura un peu séché.
Recette et photo PetiteOgresse pour Lactel Matin Léger (www.lactel.fr)