Brocolis en salade à votre façon!

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Le seul ingrédient de base indispensable c'est...le brocolis! Sinon, customisez selon vos envies et votre placard!

Pour 4 personnes

C'est cuit en : 5 mn

C'est prêt en : 10 mn

. 400 g de brocolis

. 4 beaux champignons de Paris 

. sel, poivre

Selon votre placard :

. quelques copeaux de parmesan ou : de tomme de Brebis, Comté...

. 1 c. à soupe de pignons ou : noisettes, amandes, noix

. quelques pluches de cerfeuil ou : ciboulette, coriandre 

. Huile de noisette ou : de noix, d'olive

. Vinaigre balsamique ou : xérès, cidre

 

1- Rincez et découpez le brocolis en petits bouquets.

2- Faites cuire à la vapeur ou dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. La pointe d'un couteau doit s'enfoncer assez facilement.

3- Egouttez et laissez tièdir.

4- Pendant ce temps, brossez les champignons et coupez-les en lamelles.  

5- Réunissez les légumes dans un saladier, avec le fromage et les noix que vous aimez. 

6- Aspergez de l'huile et du vinaigre choisis, salez et poivrez. Brassez délicatement et servez quand le brocolis est encore un peu tiède.

Astuce : Pour que les champignons restent bien blancs et fermes, ne les passez-pas sous l'eau, mais brossez-les avec un linge propre, puis, une fois, émincés, aspergez-les de jus de citron.

Le petit + : Servez accompagnés de jambon de pays et de pain de campagne toasté.