Rösti, Mesclun & Crevettes Sautées au Poivre

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Pour 4 personnes

C'est prêt en : 15 mn

C'est cuit en : 10 mn + 5 mn

. 4 belles pommes de terre (type Binje)

. 1 œuf

. 2 c. à soupe rases de farine

. 12 grosses crevettes cuites décortiquées

. 120 g de mesclun 

. Poivre 5 baies

Selon votre placard

. 1 c. à soupe de basilic ciselé ou : ciboulette, cerfeuil

. 4 c. à soupe de St-Hubert Oméga 3 ou : 2 c. à soupe de beurre

. Fleur de sel ou : sel fin 

1/ Préparez les röstis : épluchez et râpez les pommes de terre avec les gros trous d'une râpe. Mélangez avec l'œuf légèrement battu, puis la farine et le basilic. Salez, poivrez.

2/ Former 4 galettes à la main d'une épaisseur de 4-5 mm.

3/ Faites fondre, sur feu vif, 2 c. à soupe de St-Hubert Oméga 3 dans une grande poêle. Déposez les galettes délicatement (toutes ensemble ou 2 par 2 selon la grandeur de la poêle). Baissez le feu, dorez 5 minutes de chaque côté, en les retournant avec une spatule. Réservez.

4/ Épongez les crevettes, roulez-les dans le poivre 5 baies et la fleur de sel. Jetez-les dans la poêle avec le reste du St-Hubert Oméga 3 pour 3-4 minutes, sans cesser de remuer.

5/ Rincez et épongez délicatement le mesclun.

6/ Dressez sur les röstis, terminez par les crevettes.

Astuce : aspergez de quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc pour vivifier ce plat

Le petit + : dégustez avec une chantilly salée !

J'ai spécialement conçu cette recette pour St-Hubert Oméga 3 - Photo N.Edwige