Biscuits Etoilés

Spécialement pour Diane, ... mais aussi pour toutes les mamans qui ont à faire goûter une bande de diables affamés!


Pour 20-25 biscuits environ

C'est enfourné en : 10 mn
C'est prêt à dévorer en : 15 mn

125g de beurre mou
2 jaunes d'œufs
1 pincée de sel fin

Selon votre placard :
125g de sucre roux ou : sucre blanc, sucre glace
240g de farine ou : 150g de farine de blé et 90g de farine de sarrasin
45g de poudre de noisette ou : d'amande ou de noix
1 c. à soupe de cannelle en poudre ou : vanille, gingembre, un mélange des 3 ou rien !
Quelques noisettes entières ou : amandes, noix ...

1- Préchauffez le four à 160°C (th5).
2- Travaillez ensemble le beurre coupé en dés et le sucre en pommade. Ajoutez les jaunes d'œufs, l'épice choisie, la farine, la poudre de noisettes et le sel. Mélangez pour obtenir une pâte souple et lisse.
3- Étalez au rouleau sur 1 cm d'épaisseur sur une surface légèrement farinée. Coupez des étoiles à l'emporte-pièce. Décorez de quelques noisettes entières concassées.
4- Disposez-les ensuite sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 mn environ, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6- Laissez refroidir sur une plaque.

Astuce : pour faire dorer les biscuits, badigeonnez avec un peu de lait ou de jaune d'œuf

Le petit + : faites fondre 50g de chocolat noir et trempez ensuite les branches des étoiles. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Cuisinez à 4 mains!!!

Des ateliers gourmands, ludiques et créatifs avec vos enfants... c'est le mercredi 28 septembre, 19 octobre, 23 novembre de 10h30 à 12h.
Lieu : Petit Bain - lieu culturel flottant face à la grande bibliothèque à Paris
Inscriptions : ateliers@petitbain.org ou annabel.orphelin@free.fr
Tarif : 35€ pour 2

Clafoutis aux mirabelles

C'est le temps des … mirabelles, profitez-en, la saison est courte !

Pour 4-6 personnes

C'est prêt en : 10 mn
C'est cuit en : 35 mn

500g de mirabelles
3 œufs
25cl de lait

Selon votre placard
60g de farine blanche ou : complète
75g de sucre roux ou : sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé

1- Préchauffez le four à 180°C (th 5/6).
2- Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Incorporez les œufs et fouettez bien à la fourchette pour obtenir un mélange homogène. Versez le lait en fouettant toujours.
3- Beurrez un moule à manquer, déposez-y les mirabelles dénoyautées ou non.
4- Versez la pâte et enfournez pour 35 minutes.
5- Sortez le gâteau et laissez tiédir avant de déguster.


Astuce : pour plus de moelleux, remplacez 10 cl de lait par de la crème liquide.

Le petit + : aromatisez la pâte avec du gingembre ou de la vanille en poudre, les mirabelles adorent !

Tomates Farcies au Riz Complet

2ème bonne résolution de rentrée : profiter des produits de saison (foncez, ce sont les toutes dernières "bonnes" tomates!)

Pour 4 personnes

C'est enfourné en : 20 mn
C'est sur la table en : 30 mn

4 belles tomates cœur de bœuf
125g de bœuf haché
1 oignon
Sel & poivre

Suivant votre placard
150g de riz cuit complet ou : long grain, basmati, thaï, sauvage
1 bouillon cube de volaille ou : de légumes
Quelques aromates : thym, romarin, laurier...

1- Préchauffez le four à 180°C (th 6). Rincez, épongez les tomates. Coupez le haut de chacune pour faire le chapeau.
2- Creusez-les bien avec une petite cuillère. Coupez la chair en petits dés. Faites de même avec l'oignon épluché.
3- Jetez le tout dans une poêle huilée chaude avec la viande, le bouillon cube et un petit verre d'eau. Remuez et ajoutez le riz et l'aromate choisie. Salez, poivrez à votre goût. Laissez mijoter 10 minutes.
4- Épongez l'intérieur des tomates, remplissez-les avec la farce et recouvrez avec leur chapeau.
5- Disposez dans un plat à gratin huilé, arrosez d'un peu d'eau et enfournez pour 30 minutes.

Astuce : préparez le riz la veille et terminez la recette juste avant de passer à table.

Le petit + : glissez quelques raisins secs dans la farce et poudrez de parmesan râpé.

Une Vraie Brioche Maison

Dans la série des excellentes résolutions de rentrée : un petit-déjeuner équilibré chaque matin! Ajoutez un fruit, un peu de confiture, un grand verre de lait … et hop c'est parti pour la journée. Et cette brioche a tous les avantages : elle se fait à l'avance, sans machine à pain et très simplement !


Pour 6-8 personnes

C'est prêt en : 20 mn
Ça repose : 1 heure
C'est cuit en : 30 mn

20 cl de lait
3 œufs
1 sachet de levure de boulanger

Selon votre placard :
400 g de farine blanche ou : aux céréales, complète...
60 g de sucre fin blanc ou : roux
150 g de beurre mou doux ou : salé + 1 c. à café pour le moule
1/2 c. à café de sel: si vous utilisez du beurre doux

1- Faites tiédir le lait sur feu doux. Pendant ce temps, battez les œufs à la fourchette.
2- Dans un grand récipient, mélangez la farine, le sucre, le sel la levure. Versez le lait tiède, mélangez. Incorporez les œufs et le beurre bien mou.
3- Pétrissez à la spatule pendant 5 bonnes minutes. La pâte doit être lisse, ferme et élastique.
3- Couvrez le récipient d'un linge, laissez la pâte doubler de volume dans un endroit chaud, pour 20-30 minutes.
4- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et laissez gonfler encore 30 à 40 mn.
5- Préchauffez le four à 180°C (th.6) et enfournez pour 15 minutes. Baissez ensuite la température à 140°C (th.4-5) et poursuivez 15 minutes.
6- Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau, si elle ressort un peu humide, poursuivez encore 5 minutes.
7- Sortez du four et laissez refroidir sur une grille, couvert d'un ligne.


Astuce : pour la conserver, coupez la brioche en tranches que vous glissez au congélateur. Sinon, réalisez une brioche « perdue » quand elle aura un peu séché.

Le petit + : soyez gourmands : ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte!

Amandine aux figues

Pour sublimer des figues fraîches !

Pour 4-6 personnes

C'est préparé en : 15 mn
C'est prêt à déguster en : 25 minutes

4 figues fraîches
2 œufs et 1 jaune
20 cl de lait

Selon votre placard :
1 rouleau de pâte sablée ou brisée
125g de poudre d'amande ou : de noisette
75g de sucre roux ou : blanc, cassonade

1- Préchauffez le four à 180°C.
2- Faites bouillir le lait. Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre. Versez le lait bouillant, mélangez bien. Ajoutez la poudre d'amande.
3- Rincez et coupez les figues en lamelles un peu épaisses.
4- Étalez la crème sur la pâte déroulée, placez les fruits en corolles en les enfonçant légèrement.
5- Saupoudrez de cassonade et enfournez pour 25 minutes.

Astuce : réalisez cette tarte en version individuelle pour une jolie présentation.

Le petit + : Vous pouvez glisser des épices dans le lait : cannelle, gingembre, cardamome, girofle...

Mes 3 tartines de l'été...

... que vous retrouvez sur le site de CuisineAZ...

découvrez d'autres recettes de tartines sur Tartines de blogs et sur les blogs de d'Alaska (534pages.com) et d'Anne-Charlotte (lapopottedannecharlotte.blogspot.com) qui ont également participé à ce dossier.

Tartine N°1 : en Tartare Écarlate

Pour 4 personnes

C'est prêt en : 10 mn

4 tomates bien mûres
4 fraises
2 petits oignons blancs
6 gambas cuites
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
8 blinis
du beurre salé
Fleur de sel

Selon votre placard :
quelques feuilles de basilic ou : de coriandre, menthe
quelques baies roses ou : du poivre 5 baies
1 c. à soupe d'huile de noisette ou : de colza ou d'olive

1- Lavez et épongez les tomates et les fraises. Épluchez les oignons en gardant un peu de la tige verte si vous utilisez des oignons frais. Décortiquez les gambas.
2- Coupez l'ensemble en petits dés et rassemblez dans un saladier. Ciselez le basilic au-dessus, ajoutez les baies roses légèrement écrasées.
3- Arrosez du vinaigre, de l'huile, salez, poivrez à votre goût.
4- Mélangez délicatement et réservez au frais.
5- Au moment de servir, tartinez les blinis de beurre salé et dressez le tartare dessus.

Astuce : Pour cette recette, choisissez des produits de très belle qualité :
les tomates : bien mûres, ne contenant pas trop d'eau. Utilisez des cœurs de bœuf
les fraises : des Gariguettes (rouge orangé à la forme allongée, chair juteuse, acidulée, parfumée) ou des Mara des bois (rouge brique, à chair tendre, savoureuse avec un goût caractéristique de fraise des bois).

Le petit + : variez les plaisirs en utilisant des petites galettes croquantes aux graines ou des tortillas ou de grandes tranches de pain de campagne grillées.

Tartine N°2 : comme à Delhi

Pour 4 personnes

C'est cuit en : 10 mn
C'est prêt à déguster en : 15 minutes

120g d'escalope de poulet cuit
25g de beurre mou
1 c. à café de curry en poudre
4 abricots secs bien moelleux
quelques raisins secs
sel

Selon votre placard :
1 c. à soupe de poudre d'amandes ou : de noisette :
Ciboulette ou : coriandre
Pain de seigle ou : multicéréales, aux raisins, aux noix

1- Réalisez le beurre de curry : mélangez, à la fourchette, le beurre, le curry et la poudre d'amande. Salez un peu et ajoutez l'herbe choisie ciselée. Réservez au frais.
2- Enrobez l'escalope de poulet d'un peu d'huile et de curry, puis faites-la cuire à la poêle.
3- Taillez-la en lanières et laissez tiédir.
4- Tartinez le pain de beurre au curry, intercalez ensuite le poulet et les abricots coupés en morceaux.
5- Parsemez de raisins secs et servez les tartines encore tièdes.

Astuce : réalisez votre beurre de curry à l'avance et conservez-le plusieurs jours au réfrigérateur, emballé dans un film alimentaire.

Customisez avec : en saison, optez pour des abricots frais.

Tartine N°3 : vive le Pays Basque !

Pour 4 personnes

C'est cuit en : 10 mn
C'est prêt à déguster en : 15 minutes

150g de cerises bien mûres
25g de beurre
100g de fromage de chèvre frais
sel

Selon votre placard :
du piment d'Espelette ou : piment de Cayenne ou paprika
de belles tranches de pain de campagne ou : aux céréales ou complet..

1- Lavez et dénoyautez les cerises.
2- Faites-les confire dans une casserole avec le beurre, à feu doux pendant 10 minutes environ. Salez et laissez refroidir.
3- Pendant ce temps, mélangez le chèvre frais avec une belle pincée de piment d'Espelette.
4- Au moment de servir, faites griller le pain de campagne.
5- Étalez un peu de confit de cerise, surmontez de pommade de chèvre frais et décorez d'une cerise entière.

Astuce : vous n'avez pas le temps de réaliser votre confit de cerises... foncez sur une confiture de cerise toute prête allégée en sucre, à laquelle vous ajoutez une pincée de piment d'Espelette.

Customisez avec : du jambon de pays ou des magrets séchés

Champignons & Caviar de Tomates à l'Ancienne

Une salade « tout cru », pleine de saveurs et fraîche pour retrouver le vrai goût des tomates et des champignons.

Pour 4 personnes

C'est dans l'assiette en : 15 mn

250g de champignons de Paris bien fermes et blancs
1 grosse tomate cœur de bœuf

2-3 c. à soupe d'huile d'olive (suivant votre goût)
2-3 c. à soupe de vinaigre balsamique (suivant votre goût)

Selon votre placard :
1 petite échalote
1/2 bouquet de basilic ou : coriandre, cerfeuil, mélange d'herbes
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne ou : nature
Fleur de sel ou : sel fin

1- Lavez les champignons avec précaution, épongez-les et coupez-les en fines lamelles.
2- Lavez la tomate et coupez-la en petits dés. Faites de même avec l'échalote.
3- salez, poivrez et mélangez ce caviar.
4- Répartissez les champignons dans les assiettes, surmontez de caviar de tomates. Ciselez le basilic et parsemez sur la salade.
5- Fouettez à la fourchette la moutarde avec 2 cuillères à soupe d'eau, l'huile, le sel et le poivre.
6- Arrosez la salade de cette vinaigrette et dégustez de suite.

Astuce : arrosez les champignons d'un peu de citron pour éviter qu'ils noircissent.

Le petit + : agrémentez de copeaux de parmesan et de lanières de jambon italien.

Crumble Bananes Granny

Crumble tout simple, mais si réconfortant !

Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn – Cuisson : 20 mn

3 belles bananes
80g de flocons d'avoine

Selon votre placard
2 pommes granny smith ou : tout autre sorte de pomme
40g de beurre salé ou : doux
25g de sucre roux ou : blanc, cassonade, vanillé
1 c. à café de cannelle en poudre ou : vanille, gingembre...


1- Préchauffez le four à 180°C (th 5/6).
2- Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine et le sucre. Ajoutez le beurre mou et associez du bout des doigts. Réservez.
3- Épluchez la pomme et les bananes, coupez-les grossièrement en morceaux.
4- Beurrez légèrement des moules individuels et répartissez les fruits.
5- Recouvrez avec la pâte à crumble. Enfournez pour 20 minutes
6- Sortez du four et laissez tiédir avant de déguster.

Astuce : remplacez les flocons d'avoine par 100g de farine.

Le petit + : accompagnez d'une cuillère de crème fraîche, de yaourt ou d'une boule de glace vanille.

Cheese-cake au chèvre frais & radis roses croquants

Vraiment très rafraîchissant, sain et beau ! Que du plaisir...

Pour 4 personnes

C'est préparé en : 15 mn
C'est réfrigéré en : 30 mn

1 belle c. à soupe de beurre mou
200g de chèvre frais (type Petit Billy)
3 c. à soupe de lait
½ botte de radis roses
1 poignée de roquette
Fleur de sel & Poivre du moulin

Selon votre placard :
8 krisprolls ou : biscottes ou crackers
vinaigre balsamique
basilic ou : coriandre
pignons ou : noisettes, amandes, pistaches


1- Dans une assiette creuse, écrasez les biscuits à la fourchette et mélangez avec le beurre.
2- Tassez dans des verrines avec le dos de la fourchette. Déposez une ou 2 feuilles de basilic ciselées dessus.
3- Mélangez le chèvre frais avec le lait, salez un peu, poivrez. Étalez sur les biscuits.
4- Lavez les radis, coupez-les en lamelles et arrangez-les joliment sur chaque cheese-cake.
5- Terminez par quelques feuilles de roquette, une pincée de fleur de sel, du poivre
6- Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Astuce : réalisez vos cheese-cakes avec des emporte-pièces pour une présentation chic! Dans ce cas, enlevez-les juste au moment de servir en passant une lame de couteau mouillée entre le cercle et le cheese-cake.

Le petit + : pour la base de biscuits, craquez pour des "Tuc"!

Dessert tout frais improvisé!

Même en pleine semaine, on peut se faire plaisir avec un dessert joli et délicieux! 3 ingrédients tout simples et bons pour la santé et hop! ... testé et approuvé par 3 adorables petits monstres et un papa!!!

Pour 4 verres

C'est prêt en 3 minutes!!!

- une douzaine de biscuits type cuillère, reims, sablés, même au chocolat!
- 12 c.à soupe de fromage blanc ou 4 yaourts nature, sucrés, aromatisés pourquoi pas
- des fruits rouges, fraises, cerises, framboises... ce que vous avez
- un peu de sucre blanc ou roux ou vanillé pour la saveur
- du chocolat noir, lait, blanc en tablette, pépites...

1- Passez les fruits sous l'eau et dénoyautez, équeutez-les si besoin.
2- Placez les biscuits debout le long des parois de verres ou verrines. Versez le fromage blanc ou yaourt.
3- Poudrez de sucre, coupez les fruits au-dessus.
4- Râpez ou cassez grossièrement le chocolat également sur le dessus. Servez de suite!

Tarte amandine aux courgettes

Les courgettes commencent à être parfaites! Profitez-en en les associant à la saveur douce de l'amande.

Pour 4-6 personnes

- 1 fond de pâte brisé
- 3 belles courgettes
- 4 œufs
- 4 c. à soupe de poudre d'amande
- 1 verre de lait (15 cl environ)
- sel, poivre

Selon votre placard :
- 2-3 oignons frais ou : 1 oignon blanc ou rouge
- 3 tranches de pancetta ou : jambon blanc, de pays, coppa ...
- du basilic ou : ciboulette, persil

1- Préchauffez le four à 200°C
2- Rincez et râpez les courgettes. Faites de même avec les oignons. Faites-les cuire 5 minutes dans une poêle.
3- Pendant ce temps, battez les œufs avec le lait, incorporez la poudre d'amande, puis les légumes et les herbes ciselées, si vous en avez. Salez, poivrez.
4- Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Versez-y la préparation. Arrangez le jambon dessus, en rosace.

Astuce : Si vous êtes vraiment pressés, versez directement les légumes dans le mélange oeufs/lait, sans les cuire.

Le petit + : réalisez vous-même la pâte, avec un mélange de farine blanche et complète ou aux céréales.

Brick de Poulet, Ail & Fines Herbes

Pour 4 personnes

C'est préparé en : 10 mn
C'est cuit en : 15 mn

350 g de blancs de poulet
1-2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 verre de vin blanc
2 pots de fromage frais ail & fines herbes
12 feuilles de brick


Sel et Poivre

Selon votre placard :
250 g de champignons de Paris frais ou : surgelés, en boite
200g de petits pois frais ou : surgelés
2 c. à soupe de pignons ou : amandes, noisettes... rien

1- Coupez les blancs de poulet en morceaux. Rincez et émincez les champignons. S'ils sont frais, écossez les petits pois.
2- Faites chauffer l'huile dans une poêle et jetez-y viande & légumes pour les faire dorer.
3- Arrosez ensuite de vin blanc, laissez évaporer sur feu vif. Ajoutez le fromage frais, laissez fondre et incorporez les pignons. Réservez.
4- Superposez les feuilles de brick 2 par 2. Répartissez la farce sur chacune. Repliez en rectangle. Retournez et incisez en croix pour ouvrir assez largement.
5- Enfournez pour 15 minutes.
6- Lorsque vous dégustez, parsemez de fines herbes et de mesclun..

Astuces : si vous êtes pressés, n'hésitez pas à utiliser des légumes surgelés.

Le petit + : servez avec une salade de mesclun et de tomates confites, généreusement arrosée de vinaigre balsamique et d'huile d'olive très gouteuse.

Sauce tomate au boeuf & oignon rouge

Pour changer de la traditionnelle sauce bolo, plus rapide et très gouteuse grâce à l'oignon rouge.

Pour 4

C'est prêt en : 10 mn
C'est cuit en : 20 mn

200g de steak haché
1 gros oignon rouge
1 grosse carotte
huile d'olive
1 verre de vin rouge
sel, poivre noir

Suivant votre placard :
1 boite de tomates entières ou : concassées
1 bouquet garni ou : thym ou laurier ou rien !

1- Épluchez l'oignon et la carotte. Émincez-les.
2- Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte ou une poêle creuse, faites-y dorer les légumes environ 5 minutes en remuant souvent.
3- Toujours sur feu vif, ajoutez la viande hachée émiettée, puis les tomates avec leur jus.
4- Au bout de quelques minutes, versez le vin rouge et ½ verre d'eau, salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni.
5- Baissez le feu et laissez mijoter 15-20 minutes. Allongez la sauce avec de l'eau si elle est trop sèche.

Astuce : Utilisez cette sauce directement sur des pâtes ou du riz. Elle se congèle très bien.

Le petit + : idéalement, préparez cette sauce un peu à l'avance, car elle est encore meilleure réchauffée.

Feuilleté de Poireau aux Baies Roses

Saviez-vous que cette petite baie, appelée faux-poivre, est originaire de la Réunion ? Pas étonnant qu'elle soit si aromatique, légèrement sucrée, piquante et chaude !

C'est dans le moule en : 15 mn
C'est sorti du four en : 20 mn

1 rouleau de pâte feuilletée
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 œufs
3 c. à soupe de lait
1 c. à café de baies roses

Selon votre placard
4 poireaux moyens ou : 350g de rondelles de poireaux surgelés
1 c. à soupe d'estragon ou : ciboulette

1- Préchauffez le four à 200°C (th7).
2- Fendez les poireaux frais dans la longueur, rincez-les et coupez-les en lanières. Faites-les sauter dans l'huile d'olive bien chaude. Après quelques minutes, ajoutez l'estragon.
3- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait. Écrasez délicatement les baies roses entre vos doigts avant de les ajouter. Salez un peu.
4- Allongez la pâte dans un moule à tarte. Répartissez les poireaux dedans et versez le mélange œufs/lait.
5- Enfournez pour 20 minutes.

Astuce : si vous n'avez pas de baies roses sous la main, utilisez un mélange 5 baies ou tout simplement un poivre noir corsé.

Le petit + : incorporez dans cette tarte du chèvre frais cendré, comme du Ste-Maure

Mini-Babas à la Framboise

Pour 4-6 mini-babas

C'est prêt en : 15 mn
C'est cuit en : 12-15 mn

50 g de farine
1/2 sachet de levure
50 g de sucre en poudre
35 g de Le Fleurier
5 cl de lait
1 gros œuf
250 g de framboises fraîches
4 c. à café de crème fraîche épaisse

Pour le sirop:
10 cl d'eau
3 c. à soupe de sirop de fraise ou de framboise

1- Préchauffez le four à 210°C (th.7). Mélangez la farine, le sucre et la levure.
3- Faites fondre le Le Fleurier doucement et laissez-le tiédir. Fouettez-le ensuite avec l'œuf et le lait.
4- Incorporez délicatement au 1er mélange, en brassant bien pour obtenir une pâte homogène.
5- Graissez généreusement des petits moules à savarin avec le Le Fleurier restant, puis farinez-les.
6- Remplissez les moules aux 3/4 avec la pâte et enfournez pour 12 à 15 minutes (les gâteaux doivent être blonds et gonflés). Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de démouler.
7- Profitez-en pour mélanger le sirop et l'eau.
8- Démoulez les mini-babas sur un plat et imbibez-les progressivement de sirop en repassant plusieurs fois. Laissez reposer pour servir bien frais.
9- Remplissez les babas de crème fraîche et de framboises juste au moment de présenter à table.

Astuce : troquez la crème par du fromage blanc.
Le petit + : mêlez les saveurs d'autres fruits rouges : cassis, groseilles, fraises des bois...


J'ai spécialement créé cette recette pour Le Fleurier (www.lefleurier.fr)

Financiers aux Amandes

Pour réussir ces merveilles, c'est très simple, il faut acquérir un tour de main... alors entraînez-vous!!!!

Pour 8 financiers

C'est prêt en : 10 mn
C'est cuit en : 15 mn

100g de beurre
3 blancs d'œufs
1 pincée de sel
40g de farine

Selon votre placard :
40g de poudre d'amandes ou : noisettes
100g de sucre roux : ou blanc
1/2 c. à café de miel

1- Préchauffez le four à 180°C (th 6).
2- Faites fondre le beurre à feu doux, pour qu'il devienne très brun. Laissez tiédir.
3- Pendant ce temps, fouettez les blancs d'œufs, le sel et le sucre pour un mélange mousseux.
4- Ajoutez le beurre, la farine et la poudre d'amandes sans cesser de battre.
5- Versez le tout dans des moules à financiers en silicone. Enfournez pour 15 minutes. Démoulez de suite et dégustez tièdes ou froids.

Astuce : la clé de la réussite, c'est un beurre vraiment très brun (presque brûlé) et un four bien chaud.

Le petit + : parsemez d'amandes effilées ou de copeaux de chocolat juste avant d'enfourner!