Diner sur le pouce.... Croque Jambon-Poireaux

Pour 4

C'est prêt en : 5 mn
C'est cuit en : 15 mn

8 tranches de pain de mie


4 tranches de fromage spécial croque-monsieur (type Toastinette)
50g de beurre 
sel, poivre
 
Selon votre placard :


2 blancs de poireaux frais ou : émincés surgelés


4 tranches de jambon blanc ou : de jambon de pays
quelques brins de ciboulette ou : persil, basilic...


1- Lavez et émincez les poireaux. Faites-les fondre dans 25g de beurre.  Ajoutez la ciboulette ciselée, salez, poivrez et laissez fondre à feu doux pendant 7-8  minutes.
2- Répartissez-la ensuite sur 4 tranches de pain. Surmontez de jambon de Paris et de la tranche de fromage. Refermez avec les 4 tranches de pain restant. Pressez bien les croques-monsieur. 
3- Tartinez les 2 faces avec le beurre restant et faites dorer à la poêle pendant 3-4 minutes, pour que le fromage fonde bien.
4- Retournez les croques et poursuivez la cuisson 3-4 minutes.
5- Servez vite avec une salade de roquette ou de coeur de laitue.




Astuce : pour plus de légèreté, faites griller les croques au four.

Crumble jardinier à la tapenade et au chèvre frais

Pour 4

C'est prêt en : 15 mn

C'est cuit en : 30 mn

. 200g de pois variés (petits pois, pois gourmands, fèves ...)

. 2 petits oignons frais émincés

. 100g de chèvre frais

. 1 barquette de tapenade noire (type Maison Raymond)

. 150g de farine

. 75g de beurre mou

. sel, poivre

1- Préchauffez le four à 220°C (th.7).

2- Plongez les légumes et les oignons 10 minutes dans l'eau bouillante. Egouttez-les.

Mélangez avec la tapenade noire, poivrez.

3- Versez dans des plats individuels, émiettez le chèvre frais dessus.

4- Travaillez du bout des doigts la farine, le beurre, le sel et le poivre pour obtenir un sable grossier.

5- Parsemez la pâte sur les légumes. Enfournez 20 minutes.

Astuce : si vous êtes pressés, utilisez des légumes surgelés. Dans ce cas, inutile de les pré-cuire.  

Le petit + : incorporez 1 poignée d'amandes concassées dans la pâte à crumble pour une sensation croustillante. 

Recette et photo réalisée pour Maison Raymond (www.maison-raymond.fr)

 

 

Brochettes de boeuf et salade de tomates coriandre/menthe

Pour 4

C'est prêt en : 10 minutes

C'est cuit en : 15 minutes

• 1 barquette de Brochettes au Boeuf Plein Grill Nature Socopa ou : des brochettes de boeuf maison
• 150g de pâtes risoni (en forme de grain de riz)
• 4 belles tomates bien mûres
• 4 petits oignons frais blancs
• ½ bouquet la coriandre
• 4-5 feuilles de menthe
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Fleur de sel
• Poivre 5 baies

1- Plongez les pâtes risoni dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Faites cuire le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez et laissez refroidir.

2- Pendant ce temps, lavez et séchez les tomates. Épluchez les oignons en gardant un peu de la tige verte.

3- Coupez l'ensemble en petits dés et rassemblez dans un saladier. Rincez la coriandre et la menthe et ciselez-les au-dessus.

4- Arrosez du vinaigre, de l'huile, parsemez de fleur de sel et de poivre concassé.

5- Incorporez les pâtes refroidies, puis mélangez délicatement et réservez au frais.

6- Faites chauffer le barbecue et grillez les Brochettes au Boeuf Plein Grill Nature Socopa environ 5 minutes de chaque côté.

7- Servez sans attendre avec la salade.

Astuce de cuisson : commencez la cuisson des brochettes Plein Grill sur la face supérieure (face bombée) pendant 1 minute avant de les retourner.

Le petit + : pour une saveur originale, glissez quelques fraises dans cette salade.
Recette et photo Petite Ogresse pour Socopa

Cap sur les îles...grillade exotique sucrée-salée, toute légère

Poulet Grillé au citron vert et noix de coco

Pour 6
C'est prêt en : 15 mn
Cest mariné en : 30 mn
C'est cuit en : 15 mn

- 6 cuisses de poulet ou blancs
- 2 citron vert
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl d'eau de Vichy Célestins + 1 litre pour cuire le riz
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 pincée de gingembre en poudre
- 2 pincée de piment en poudre
- Du riz basmati (pour l'accompagnement)
- Poivre du moulin


1- Préparez la marinade :
- Rapez les zestes des citrons verts et pressez les fruits
- Dans un plat creux versez l'huile d'olive, le lait de coco, le jus de citron et 20 cl de Vichy Célestins
- Ajouter les zestes rapés, les épices, poivrez et salez légèrement

2- Faites marinez le poulet :

- A l'aide d'un couteau bien aiguisé procédez à quelques entailles dans le charnu des cuisses
- Mettez le poulet dans la marinade en veillant à ce qu'elle pénètre bien dans la chair.
- Laissez reposer au moins 30 minutes en retournant la viande de temps en temps. (Au mieux préparez la veille et laissez reposer une nuit au réfrigérateur)

3- Au moment de cuire, posez le poulet mariné environ 10 minutes sur un grill bien chaud ou une plancha sans oublier de les retourner de temps en temps pour bien cuire les 2 faces.

4- Servez avec un riz basmati que vous aurez fait cuire dans de l'eau de Vichy Célestins. Le riz va se gorger des nutriments contenus dans cette eau pas comme les autres avec pour vous le plein minéraux assuré !

Le + Vichy Célestins : L'eau de Vichy Célestins connue pour ses innombrables propriétés, utilisée pour une marinade ? Il fallait y penser ! Les nutriments contenus dans l'eau de Vichy Célestins vont se déposer dans la chair du poulet. Reconnue pour son action qui favorise la digestion cette eau unique vient compléter le côté léger des grillades.

Servez avec un riz basmati que vous aurez fait cuire dans de l'eau de Vichy Célestins. Le riz va se gorger des nutriments contenus dans cette eau pas comme les autres avec pour vous le plein minéraux assuré !

Recette Vichy célestin (http://www.cuisineactuelle.fr/vichy-celestins/accueil) - Photo Petite Ogresse

Tarte fondante poulet/petits pois

Pour 4

C'est prêt en : 10 mn
C'est cuit en : 25 mn

 . 125 g de beurre
. 5 oeufs
. 1 pincée de sel
. 15cl de lait
. 200g de dès de poulet

Suivant votre placard : 
.  250g de farine blanche ou : 125g de farine blanche + 125g de farine de sarrasin
. 125g de fromage râpé : emmental ou brebis
. 1 c. à soupe de cerfeuil ou : ciboulette, basilic...
. 200g de petits pois frais ou : surgelés


1- Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
2- Préparez la pâte : coupez le beurre en morceaux et mélangez avec la pointe d'un couteau, avec la farine, un œuf et 1 pincée de sel. Formez une boule, couvrez et mettez au frais.
3- Dans un saladier, battez 4 œufs avec le lait et le cerfeuil. Ajoutez les dés de poulet et les petits pois. Salez.
3- Étalez la pâte sur le plan de travail fariné et allongez-la dans un moule à tarte. Versez le mélange œufs/lait. Parsemez de fromage râpé.
4- Enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
5- Dégustez bien chaud.

Astuce :  dinde, saumon, thon peuvent remplacer avec bonheur le poulet!

Bagel aux tomates confites...

Vive les déjeuners sur le pouce!

Pour 1 bagel

C'est prêt en : 4 minutes

1 pain bagel sésame

25g de fromage frais type Cantafrais

3 tranches de coppa

2 tranches de courgette

1 c. à café d'huile d'olive

4 quartiers de tomates confites

quelques feuilles de roquette

poivre 5 baies 

1- Prélevez 2 tranches fines dans le sens de la longueur de la courgette et faites-les griller dans une poêle légèrement huilée.

2- A l'aide d'un couteau à pain, tranchez le bagel en 2 dans l'épaisseur.

3- Etalez généreusement le fromage frais sur les 2 parties du bagel. 

4- Déposez quelques feuilles de roquette. Intercalez les tranches de courgettes avec la coppa en les repliant joliment.

5- Terminez par les tomates confites. Poivrez et refermez le bagel.

Astuce : agrémentez le bagel de quelques herbes fraîches : ciboulette, cerfeuil, basilic...

 

Salade aux 2 melons... frais, frais, frais!

Pour 4

C'est prêt en : 4 minutes

. 1/2 melon jaune
. 1 petit melon orange type charentais
. 1 barquette de framboises
. 5 feuilles de menthe

1- Coupez la chair des 2 melons en dés.
2- Versez-les dans un grand saladier.
3- Ajoutez les framboises, ciselez la menthe dessus.
4- Mélangez délicatement et réservez au frais pendant 1 heure si possible.
5- Servez bien frais !


Astuce : ne soyez surtout pas raisonnable, ajoutez une pression de chantilly et servez avec des biscuits croquants!

Quiche sarrasin aux courgettes, bacon et persil

Des courgettes râpées, une pâte à la farine de sarrasin et un peu de persil... vive la douceur!

Pour 4-6

C'est prêt en : 10 mn
C'est cuit en : 25 mn

. 1 jaune d'oeuf
. 2 belles courgettes 
. 1 c. à soupe d'huile d'olive
. 3 oeufs
. 15cl de lait
. 2 grandes tranches de bacon 
. Sel, poivre

Selon votre placard : 
. 200g de farine de sarrasin ou : 100g de farine de sarrasin et 100g de farine blanche
. 125g de beurre salé : ou beurre doux et une pincée de sel
. 1 gousse d'ail ou : 1 c. à soupe d'ail surgelé
. 2 échalotes ou : 2 c. à soupe d'échalotes surgelées
. 1/2 bouquet de persil ou : 3 c. à soupe de persil surgelé


1- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2- Mélangez la farine et le beurre coupé en petits morecaux du bout des doigts pour obtenir un sable grossier. Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez de nouveau avec la pointe d'un couteau.
3- Formez une boule de pâte bien lisse. Emballez-la dans un film alimentaire et réservez au frais.
4- Pendant ce temps, râpez les courgettes. Epluchez et émincez l'ail et les échalotes. Hachez le persil.
5- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, versez les courgettes, ail, échalotes et persil et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
6- Dans un saladier, fouettez les oeufs et le lait. Salez, poivrez. Ajoutez les légumes et mélangez bien.
7- Sortez la pâte du réfrigérateur, beurrez un moule à tarte. Etalez la pâte sur le plan de travail fariné, pas trop fin. Ce n'est pas la peine de prévoir des bords de pâte trop hauts.
8- Déposez-la dans le moule à tarte.
9- Versez la préparation aux légumes dessus. Surmontez de lanières de bacon et enfournez pour 25 minutes.
10- Dégustez chaud, tiède ou même froid.

Astuce : cette pâte maison peut être réalisée avec toutes les farines que vous souhaitez. Alors variez les saveurs!

Un grand financier à partager!

Parce que quand c'est bon, on veut partager!!! A réaliser aussi bien sûr en version individuelle!

Pour 4-6 

C'est prêt en : 10 minutes

C'est cuit en : 15 minutes

3 blancs d'œufs

100 g de sucre roux

40 g de farine

1/2 cuillère à café de miel

Selon votre placard : 

100 g de beurre aux cristaux de sel ou : beurre doux + 1 pincée de sel fin
40 g de poudre d'amandes ou : de pistaches non salées, de noisettes
1 c. à soupe d'amandes effilées

1- Préchauffez le four à 180°C (th 6).

2- Faites fondre le beurre à feu doux. Réservez.

3- Dans un saladier, fouettez les blancs d'œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse. 

4- Ajoutez le beurre tiédi, le miel, la farine et la poudre d'amandes sans cesser de fouetter. La pâte doit être bien lisse. 

5- Versez le tout dans un moule rond légèrement beurré ou en silicone. 

6- Enfournez pour 15 minutes. Démoulez de suite. Dégustez tièdes ou froids.

Astuce : faites les gourmands et ajoutez 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat dans la préparation.

 

Brochettes au boeuf à la Provençale et salade de spaghettis aux herbes et poivrons

Pour 4

C'est prêt en : 5 minutes

C'est cuit en : 15-20 minutes

• 1 barquette de Brochettes au Boeuf Plein Grill A La Provençale Socopa ou : brochettes de boeuf à votre goût
• 250g de spaghettis fines
• 1 bouquet d'herbes fraîches : ciboulette, basilic, persil
• ½ poivron rouge, ½ poivron jaune, ½ poivron vert
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
• sel, poivre

1- Plongez les spaghettis dans une grande casserole d'eau salée et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. Elles doivent rester al-dente.

2- Egouttez-les, puis versez-les dans un saladier. Arrosez-les d'huile d'olive et laissez tiédir.

3- Rincez, épépinez les 3 sortes de poivrons. Coupez-les en lanières fines.

Rincez également les herbes et ciselez-les.

4- Ajoutez l'ensemble dans les spaghettis. Versez le vinaigre, puis salez et poivrez à votre goût.

Brassez délicatement.

5- Faites chauffer le barbecue et grillez les Brochettes au Boeuf Plein Grill A La Provençale Socopa 5 minutes de chaque côté.

6- Servez bien chaud avec la salade de spaghettis encore légèrement tiède.

Astuce de cuisson : commencez la cuisson des brochettes Plein Grill sur la face supérieure (face bombée) pendant 1 minute avant de les retourner.

Le petit + : variez les herbes : coriandre, aneth ou cerfeuil rendront la salade également très savoureuse!

Recette et photo réalisée par Petite Ogresse pour Socopa (http://www.cuisineactuelle.fr/brochettes-socopa/accueil)

Mini-burgers de saumon aux zestes de citron vert

Mini-bouchées toutes fraîches pour apéro d'été!

Pour 8 mini-burger

C'est prêt en : 5 minutes

• 8 mini-burger au sésame
   4 radis roses
• quelques feuilles de roquette
• 1 belle tranche de saumon fumé
• ½ citron vert

             Selon votre placard :   
            . 2 bocaux de Tartinable Saumon aux Zestes de Citron Vert ou : rillettes ou mousse de saumon

1- Séparez les mini-burgers en 2 dans le sens de l'épaisseur.

2- Tranchez les radis roses après les avoir passé à l'eau fraîche. 

Taillez le saumon fumé en lanières. 

3- Déposez une belle cuillère de Tartinable Saumon aux zestes de citron vert Maison Raymond sur les 2 moitiés de mini-burger.

4- Surmontez la base de 3 lamelles de radis, d'une feuille de roquette et d'une lanière de saumon fumé. Assaisonnez de quelques zestes et d'une goutte de citron vert.

5- Refermez les burgers avec l'autre moitié. Maintenez avec des piques en bois. Dégustez.

Le petit + : pour une saveur toute douce, associez une feuille de mâche à la roquette.

Recette et photo PetiteOgresse réalisée pour Maison Raymond http://www.maison-raymond.fr/

Tarte Verte Chèvre/Pignons

Pour 6

C'est prêt en : 20 mn 

C'est cuit en : 30 mn

150g de farine de sarrasin 
50g de farine blanche 

125g de beurre mou

1 jaune d'œuf

1 c. à café de crème fraîche

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 oignon

200g de chèvre frais
4 œufs
15cl de crème fraiche épaisse
Sel, poivre

Selon votre placard :
. 500g d'épinards frais ou surgelés
. 1 belle poignée d'olives noires dénoyautées

. 2 c. à soupe de pignons ou : des amandes effilées

Préchauffez le four à 210°C (th.7).

Préparez la pâte : versez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts pour obtenir un sable grossier. Incorporez le jaune d'œuf et la crème fraîche. Pétrissez légèrement.

Laissez reposer la boule de pâte au frais pendant que vous réalisez la garniture.

Epluchez et émincez l'oignon. S'ils sont frais, lavez et les épinards après avoir enlever les plus grosses tiges. S'ils sont surgelés, faites-les fondre directement à la poêle dans l'huile d'olive avec l'oignon. Salez et poivrez à votre goût. Battez les œufs avec la crème. Coupez l'oignon en fines lamelles.

Étalez la pâte au rouleau, allongez-la dans un moule à tarte beurré, puis piquez à la fourchette. Enfournez pour 10 minutes.

Passé ce temps, sortez le fond de tarte du four, étalez les épinards égouttés, émiettez le chèvre dessus. Versez le mélange œufs/crème. Parsemez de pignons.

Glissez au four pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Astuce : glissez quelques raisins secs dans la garniture pour une saveur très douce

Gaspacho de petits pois au basilic

Pour 4
C'est prêt en : 4 mn
C'est cuit en : 7-8 mn

. 4 échalotes
. 4 c. à café d'huile d'olive
. 4 c. à café de bouillon de légumes déshydraté
. 40 cl d'eau
. 8 baies roses
. 8 feuillles de basilic
. 8 radis roses
. 40g de pignons

Selon votre placard : 
. 600 g de petits pois surgelés ou : frais
. 100g de fromage type Vache Qui Rit ou : du fromage frais
. 20 croûtons aillésou : des gressins


1- Epluchez et émincez les échalotes. Faites-les dorer dans l'huile d'olive. Ajoutez les petits pois non décongelés, le bouillon et l'eau. Adaptez le volume d'eau en fonction de la consistance souhaitée.
2- Faites bouillir, puis réduire le feu et laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes.
3- Passez au mixer avec le basilic et le fromage pour obtenir un velouté onctueux. Laissez refroidir complètement.
4- Rincez et émincez  les radis.
5- Servez le gaspacho bien frais, parsemé de pignons et de radis et accompagné des croûtons.

Brioché d'ananas aux crevettes... vive les encas sur le pouce!

Pour 1 sandwich prêt en 4 minutes!

1 pain rond brioché individuel
25g de Boursin ® 
1 feuille de laitue
2 rondelleS d'ananas en boîte 
4-5 crevettes cuites décortiquées 
½ tomate 
piment de Cayenne

1- Tranchez le pain brioché en 2 dans le sens de l'épaisseur.
2- Tartinez les 2 moitiés de fromage Boursin Sandwich®. 
3- Sur la partie inférieure, déposez la feuille de laitue et l'ananas. Poivrez de Cayenne.
4- Arrangez les crevettes dessus en rosace. Coupez la tomate en tranches et placez-les sur les crevettes.  
5- Refermez le sandwich. 

Astuce : pour une saveur plus exotique, dégustez ce pain garni de piment frais.

Recette créée et réalisée pour les Fromageries Bel

Salade de crevettes thaï....bon voyage!

Pour 4
C'est prêt en : 10 mn
C'est cuit en : 15 mn

. 2 c. à soupe de sauce soja
. 2 c. à soupe de jus de citron vert
. 10cl de bouillon de volaille
. 150g de fromage frais (type Cantadou)
. 25g de champignons noirs
. 240g de vermicelles de riz
. 160g de crevettes cuites décortiquées
. 80g de carottes râpées
. 80g de légumes verts variés (petits pois, haricots verts, pois gourmands...)
. 1/2 bouquet de coriandre ciselée
. 1/2 bouquet de menthe fraîche ciselée
. 2 c. à soupe d'huile d'olive

1. Mélangez la sauce soja, le jus de citron vert, le bouillon de volaille et le fromage frais.
2. Faites gonfler les champignons noirs 10 mn dans de l'eau chaude. Egouttez-les et taillez-les en lanières.
3. Ebouillantez les vermicelles de riz et laissez gonfler 5 mn. Egouttez.
4. Faites sauter les crevettes dans l'huile d'olive avec les carottes, les légumes verts et les champignons.
5. Ajoutez les herbes ciselées. Mélangez.
6. Incorporez les vermicelles de riz et brassez.
7. Laissez tièdir Arroser la salade de la sauce au fromage frais en mélangeant bien pour que la sauce fonde.
8. Servez la salade légèrement tièdie.

  Le petit + : ajoutez de la mangue fraîche coupée en dés

Recette et photo pour Bel Food Services

Rigolos et légers... petits farcis provençaux!

Pour 6
C'est prêt en : 25 mn
C'est cuit en : 45 mn

- 6 courgettes rondes
- 500 g de veau haché
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 18 tomates cerises
- 15 cl de crème fraîche liquide allégée
- 70 g d'emmenthal rapé
- 2 échalottes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- De la fleur de sel
- 1 litre de Vichy Célestins


1-  Nettoyez les courgettes sous l'eau et pelez-les verticalement de façon à alterner une bande de peau non pelée (qui aura une couleur vert foncé) et une bande pelée qui laissera apparaître le vert tendre et plus clair de la chair.

2- Otez le dessus des courgettes pour former un petit chapeau

3- Faites blanchir 3 minutes vos courgettes dans l'eau de Vichy Célestins.

4- Creusez-les sans percer la peau. Enlevez délicatement les graines, récupérez les restes de chair que vous hacherez.

5- Rincez et séchez vos tomates cerises et coupez les en 4.

6- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir vos échalotes émincées.

7- Rajoutez aux tomates, la chair hachée des courgettes, le hachis de veau, la menthe ciselée.

8- Salez à peine, faites revenir le tout environ 3 minutes

9- Préchauffez votre four à 180° - Th 6

10- Pendant ce temps, garnissez vos courgettes avec la farce

11- Sur les farcis ainsi disposés, répartissez la crème fraîche liquide et l'émenthal.

12- Enfournez 15 minutes, rajoutez les chapeaux. Faites cuire 15 minutes de plus. 

13- Servez vos courgettes chapeautées !


Le plus Vichy Célestins :
pour cuire les courgettes et leur transmettre un maximum de minéraux et conserver leur belle couleur verte.

Recette Vichy Célestin (http://www.cuisineactuelle.fr/vichy-celestins/accueil) - Photo Petite Ogresse

Mini-cake Tapenade Noire et pignons...çà sent le Sud!!!

Pour 6

C'est prêt en : 10 minutes

C'est cuit en : 20 minutes

C'est facile et pas cher

• 180g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 10cl de lait
• 2 c. à soupe de pignons de pin
• 120g de tapenade noire (Type Maison Raymond)

1- Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

3- Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec l'huile d'olive et le lait. Versez sur la farine et mélangez énergiquement pour obtenir une pâte lisse.

4- Ajoutez enfin la tapenade noire et les pignons.

5- Répartissez la pâte dans des mini-moules à cake flexibles.

6- Enfournez pour 20 minutes. Enfoncez la lame d'un couteau pour tester la cuisson. Elle doit ressortir sèche.

7- Laissez refroidir avant de démouler. Dégustez tiède ou froid.

Le petit + : ajoutez une cuillère à soupe de parmesan dans la pâte. 

Recette et photo PetiteOgresse pour Maison Raymond (http://www.maison-raymond.fr) 

Cheese cake aux herbes folles !

Pour 4

C'est prêt en : 15 mn
C'est bien frais en : 30 mn

. 1 belle cuillère à soupe de beurre mou
. 200g de chèvre frais (type Petit Billy)
. 4 feuilles de basilic
. 1/2 botte de radis roses
. 1 poignée de roquette
. quelques pignons
. fleur de sel et poivre du moulin

Selon votre placard :
. 6 biscottes ou : crackers
. 3 cuillères à soupe de lait ou : de crème liquide
. vinaigre balsamique ou : de Xérès
. huile d'olive ou : de noisette
. baies roses

1- Dans une assiette creuse, écrasez les biscottes à la fourchette et mélangez avec le beurre.
2- Tassez dans des verrines avec le dos de la fourchette. Déposez les feuilles de basilic grossièrement déchiquetées.
3- Mélangez le chèvre frais avec le lait, salez un peu, poivrez. Etalez sur les biscuits en tassant légèrement.
4- Lavez les radis, coupez-les en lamelles et arrangez-les joliment sur chaque cheese-cake. Réservez au frais pendant 30 minutes.
5- Avant de passer à table, terminez le dressage par quelques feuilles de roquette, une pincée de fleur de sel, du poivre et quelques pignons. Parsemez de baies roses.
6- Arrosez d'un peu de balsamique et d'huile d'olive et servez de suite.

Astuce : réalisez vos cheese-cake avec des emporte-pièces pour une présentation chic!

Tarte amandine aux Courgettes

Amandes et courgettes : mariage heureux!!!

Pour 4-6

C'est prêt en : 15 minutes

C'est cuit en : 20 minutes

1 fond de pâte brisé

3 belles courgettes

4 œufs

4 c. à soupe de poudre d'amande

1 verre de lait (15 cl environ)

sel, poivre

Selon votre placard :

2-3 oignons frais ou : 1 oignon blanc ou rouge

3 tranches de pancetta ou : jambon blanc, de pays, coppa ...

du basilic ou : ciboulette, persil

1- Préchauffez le four à 200°C

2- Rincez et râpez les courgettes. Faites de même avec les oignons. Faites-les cuire 5 minutes dans une poêle.

3- Pendant ce temps, battez les œufs avec le lait, incorporez la poudre d'amande, puis les légumes et les herbes ciselées, si vous en avez. Salez, poivrez.

4- Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Versez-y la préparation. Arrangez le jambon dessus, en rosace.

5- Enfournez pour 20 minutes. Servez chaud, tiède ou froid avec du mesclun!

Astuce : Si vous êtes vraiment pressés, versez directement les légumes dans le mélange oeufs/lait, sans les cuire.

Le petit + : réalisez vous-même la pâte, avec un mélange de farine blanche et complète ou aux céréales.